Labai skani tradicinė obuolienė žiemai
Aš asmeniškai negaliu gyventi be tradicinės obuolienės. Būtinai kiekvienais metais ją verdu. Man nerealiai skanu užsidėti obuolienės ant varškės sūrio gabaliuko. Šią obuolienę ruošiau žiemai, o ne greitam suvalgymui, todėl cukraus bėriau kiek daugiau, nei paprastai verdant - šitaip ilgiau laikosi. Obuolienė gaunasi pakankamai saldi.
- Vietoje įprastinio baltojo cukraus galite naudoti rudą cukrų, kuris suteiks obuolienei gilesnį skonį ir šiek tiek karamelinio atspalvio.
- Cukraus kiekį galima sumažinti iki 300-400 gramų, jei mėgstate mažiau saldų skonį arba naudojate itin saldžius obuolius.
- Cinamono lazdelę galima pakeisti maltu cinamonu (1 šaukšteliu), tačiau lazdelė suteiks intensyvesnį aromatą.
- Vandens vietoje galite naudoti obuolių sultis, kurios padidins obuolių skonį patiekale.
- Į obuolienę galite pridėti citrinų žievelės tarkuotinės, kuri suteiks šviežumo ir padės išlaikyti gražią spalvą.
- Vietoje paprastų obuolių galite naudoti mišinį iš įvairių veislių - Antonovkos, Melrose, Auksinių ar kitų rūgštelių obuolių.
- Papildomam skonių turtingumui galite pridėti žiupsnelio vanilės ekstrakto ar kardamono.
- Obuolius rinkitės šiek tiek rūgštelius, nes jie geriau išlaiko formą ir suteikia skonių pusiausvyrą.
- Supjaustykite obuolius vienodo dydžio gabaliukais, kad jie tolygiai išvirtų ir obuolienė būtų vienalytės tekstūros.
- Nuolat maišykite obuolienę virimo proceso metu, kad ji neprisviltų ir tolygiai sutirštėtų.
- Jei obuolienė per greitai tamsėja, sumažinkite ugnies intensyvumą ir ilgiau virkite ant mažesnės ugnies.
- Stiklainius prieš pildymą būtinai sterilizuokite, kad obuolienė ilgiau išsilaikytų.
- Karštą obuolienę pilkite į karštus stiklainius - taip išvengsite stiklo plyšimo dėl temperatūros skirtumo.
- Užpildytus stiklainius apverskite dugnu aukštyn ir palikite atvėsti - tai padės geriau hermetizuoti.
- Jei norite, kad obuolienė būtų visiškai lygi, galite ją pertrinti per sietą arba sumalti blenderiu.
Ingredientai
- obuoliai: 1 kilogramo
- cukrus: 500 gramų
- vanduo: 100 mililitrų
- cinamonas: 1 lazdelės
- 1. Pirmiausia obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius bei supjaustykite gabaliukais.
- 2. Tuomet sudėkite į puodą, berkite cukrų, dėkite cinamono lazdelę, pilkite vandens ir kaitinkite ant mažos ugnies.
- 3. Virkite, kol obuolienė sutirštės, suvirs bei taps tarsi permatoma. Tai turėtų užtrukti maždaug pusvalandį ar kiek daugiau.
- 4. Išimkite cinamono lazdelę.
- 5. Tada obuolienę supilstykite į švariai išplautus bei iškaitintus stiklainius.
- 6. Laukite žiemos ir skanaukite!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Zivile
Atsakyti
Hmm
Atsakyti