Lengvas mažai kaloringas vaisinis tortas su varške ir želatina be miltų
Šis lengvas mažai kaloringas vaisinis tortas su varške ir želatina be miltų yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti saldžiu desertu, bet vengia perteklinių kalorijų, kvietinių miltų ar cukraus. Tai idealus desertas sveikos mitybos šalininkams, aktyviai gyvenantiems žmonėms ar tiesiog tiems, kurie mėgsta greitai ir paprastai pagaminamus skanėstus. Šis tortas puikiai tiks tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventinėms progoms – jis atrodo estetiškai, o skonis nepaliks abejingų. Trijų sluoksnių konstrukcija – puri bananinė tešla, gaivi vaisinė tyrė ir švelnus varškės kremas – sukuria subalansuotą, lengvą ir nepriekaištingai gardų desertą.
Tortas gaminamas be pridėtinio cukraus, be kvietinių miltų, o jei pasirinksite augalinės kilmės pieno produktus, jis gali būti lengvai pritaikomas ir laktozės netoleruojantiems žmonėms. Šis receptas leidžia eksperimentuoti su skoniais – galite keisti vaisius, naudoti skirtingas tyrės rūšis ar įmaišyti kakavos ar šokolado kremui.
Reklama
- Bananą galite keisti trintais obuoliais ar kriaušėmis, tačiau konsistencija bus kiek skystesnė – rekomenduojama pridėti papildomo krakmolo.
- Kukurūzų krakmolą galima pakeisti bulvių krakmolu ar avižų miltais.
- Kiaušinį galima keisti 2 šaukštais obuolių tyrės ar 1 šaukštu linų sėmenų su vandeniu (veganams).
- Vaisių tyrę galite rinktis pagal sezoną: mangų, aviečių, mėlynių ar vyšnių.
- Varškę galima keisti grūdėta varške ar tofu (veganiškai versijai).
- Philadelphia sūrio alternatyva – kreminis sūris be laktozės arba veganiškas tepamas sūris.
- Pieną galima keisti augaliniu – migdolų, avižų, kokosų ar sojų.
- Želatiną galima pakeisti agar-agar, tik reikės pakoreguoti proporcijas ir virimo būdą.
- Jei naudojate mikrobangų krosnelę, kepkite tešlą maksimaliai 5 minutes, kad ji neišsausėtų.
- Želatiną būtina ištirpinti be virimo – aukšta temperatūra sumažina jos stingimo savybes.
- Kremą rekomenduojama pilti į formą tik pradėjus jam tirštėti – taip išvengsite pratekėjimo.
- Prieš dedant sluoksnius, įsitikinkite, kad kiekvienas ankstesnis sluoksnis sustingęs.
- Norint intensyvesnio skonio, į varškės kremą galima įmaišyti natūralaus vanilės ekstrakto ar kelis lašus mėgstamo skonio esencijos.
Ingredientai
- Bananas (gerai prinokęs): 1 vnt.
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Kukurūzų krakmolas: 40 g
- Kepimo milteliai: 1 g
- Saldiklis ar skonio lašai (nebūtina): pagal skonį
- Vaisių tyrė (pvz., braškių su obuoliais): 200 g
- Želatina: 8 g
- Vanduo (želatinos mirkymui): apie 40 ml
- Liesa varškė (0,5 % riebumo): 140 g
- Philadelphia Light sūris: 125 g
- Pienas (ar augalinis pakaitalas): 200 ml
- Želatina: 20 g
- Saldiklis ar skonio lašai: pagal skonį
Pirmasis sluoksnis – bananinė tešla:
Antrasis sluoksnis – vaisinė tyrė:
Trečiasis sluoksnis – baltas kremas:
- 1. Paruoškite pirmąjį sluoksnį. Prinokusį bananą susmulkinkite šakute arba trintuvu, kol gausite vientisą tyrę. Įmuškite kiaušinį, įberkite kukurūzų krakmolo ir kepimo miltelių. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- 2. Jei norite saldesnio rezultato, įpilkite kelis lašus saldiklio ar skonio esencijos.
- 3. Mišinį supilkite į silikoninę formą ir dėkite į mikrobangų krosnelę. Kepkite apie 4–5 minutes, kol tešla sutvirtės ir lengvai atsiskirs nuo formos kraštų.
- 4. Paruoškite vaisinį sluoksnį. Želatiną suberkite į nedidelį kiekį vandens ir leiskite jai išbrinkti apie 5 minutes.
- 5. Tuomet pašildykite ją virš karšto garų vonelės arba ant silpnos ugnies, kol visiškai ištirps – jokiu būdu neužvirkite.
- 6. Vaisių tyrę šiek tiek pašildykite ir sumaišykite su tirpdyta želatina.
- 7. Supilkite šį mišinį ant atvėsusio pirmojo sluoksnio ir įdėkite į šaldytuvą mažiausiai 30 minučių, kol sustings.
- 8. Pasiruoškite baltąjį kremą. Į dubenį sudėkite varškę, Philadelphia sūrį ir pieną. Saldinkite pagal skonį, galite įlašinti vanilės ar kitų natūralių skonio lašų. Viską plakite rankiniu ar elektriniu plakikliu, kol masė taps vientisa.
- 9. Atskirai išbrinkinkite želatiną ir ištirpinkite ją, kaip aprašyta anksčiau.
- 10. Supilkite ją į kremą ir dar kartą gerai išmaišykite. Jei forma nelaiko skysčio, palaukite 10–15 minučių, kol kremas pradės tirštėti, tada užpilkite jį ant sustingusio vaisinio sluoksnio.
- 11. Užbaikite ir sustingdykite. Visą tortą dėkite į šaldytuvą bent 2–3 valandoms, o dar geriau – per naktį, kad visi sluoksniai pilnai sustingtų ir skoniai susijungtų.
- 12. Patiekite šaltą, norėdami – galite papuošti šviežiomis uogomis, tarkuotu šokoladu ar mėtomis.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai