Marinuota skumbrė su actu
Man pirktinė silkė darosi vis mažiau skani. Kažkokia vis minkštesnė arba su "parūdijusiais" kraštais, marinuota su PER DAUG cukraus, o kur dar kvapas... Todėl drįstu teigti, kad tobulas silkės pakaitalas yra marinuota skumbrė. Pasigaminkite bei išmėginkite dar iki švenčių. O šventėms jau norėsite ruošti patiekalus iš skumbrės. Aš šitaip pagamintą skumbrę naudoju visur, kur tik naudodavau silpnai sūdytą silkę – sluoksniuoju su daržovėmis arba majonezu, arba tiesiog dedu ant sumuštinių. Šiek tiek gaila, kad šviežios skumbrės Vilniuje nėra pirkti, todėl tenka pirkti šaldytą žuvį.
Ingredientai
- pjaustyta žuvis: 2-3 skumbrės (išvalyta ir 2 pirštų storio riekelėmis supjaustyta)
- druska: 3 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- lauro lapai: 2
- juodieji pipirų grūdeliai: 6-8
- 9% actas: 100 mililitrų
- svogūnai: 2 (vid. dydžio)
Marinatui (1 litrui vandens):
Taip pat:
- 1. Pirmiausia sumaišome puode marinato ingredientus (išskyrus actą) bei kaitiname, iki užvirs ir visiškai ištirps druska ir cukrus.
- 2. Tada išjungiame ugnį bei supilame 100 mililitrų 9 % acto.
- 3. Tuomet paliekame skystį atvėsti, o kol tai vyksta, supjaustome kubeliais 2 vidutinio dydžio svogūnus.
- 4. Po to suberiame svogūnus ant žuvies, užpilame visiškai atvėsusiu marinatu bei dedame indą į šaldytuvą mažiausiai 6 valandoms.
- 5. Gardžiausia, kai žuvis pabūna marinate apie 24 valandas.
- 6. Prieš tiekdamos skumbrės gabaliukus nulupame odą, išimame stuburkaulį, pasmulkiname į 4–5 dalis, sudedame į lėkštę, dengiame marinuotais svogūnais.
- 7. Tiek visiškai užtenka valgyti su virtomis bulvėmis bei mėgiamos grietinės šaukštu. Arba galite ruošti kaip bet kurią tradicinę silkę.
- 8. Patarimas: Marinatą ant žuvies pilame tik visiškai atvėsusį.
Recepto paruošimas
Rob
Atsakyti
Daiva Koftinė
Atsakyti
Romas
Atsakyti
Birutė,
Atsakyti
Oksana
Atsakyti
Sigita
Atsakyti
Tauras
Atsakyti