Naminis avokadų majonezas (keto receptas)

Ingredientai

• kiaušinių tryniai: 2
• citrinos sultys: 1,5 arbatinio šaukštelio
• baltojo vyno actas: 1 arbatinio šaukštelio
• druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
• garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
• neutralaus skonio aliejus: 175 mililitrų (160 gramų) (mes naudojome avokadų)

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių kiaušinius gerai nuplaukite muilu ir actu, atskirkite trynius nuo baltymų.
2. 2. Užvirkite vandenį puode, į puodą dėkite stiklainiuką į kurį supilkite trynius. Išjunkite kaitrą ir maždaug 60 sekundžių stipriai maišykite trynius. Kaitinadmi trynius, bet jų neužvirdami - pasterizuosite ir apsisaugosite nuo salmaneliozės bakterijos.
3. 3. Pakaitintus trynius išplakite kartu su garstyčiomis, actu, citrinos sultimis ir druska.
4. 4. Į gautą masę po truputį supilkite 80 mililitrų aliejaus. Pildami nesustokite plakti. Plakimui naudokite elektrinį mikserį su šluotele. Šis procesas turėtų trukti ne mažiau 4 minučių.
5. 5. Išplakus pirmą porciją aliejaus, po truputį pilkite likusį ir plakite maždaug 8 minutes, kol mišinys sutirštėja ir tampa panašus į majonezą. Sudėkite į indelį su dangteliu ir laikykite šaldytuve iki 1 savaitės.
6. 6. Rekomendacija: Daugiau majonezo receptų rasite: Majonezo receptai.