Obuolių trupiniuotis
Obuolių trupiniuotis - tai klasikinis lietuviškas desertas, kuris sujungia traškų viršutinį sluoksnį su puria tešla ir sultingais obuoliais. Šis pyragas yra tobulas pasirinkimas šaltesniam metų laikui, kai norite namų jaukumo ir šilumos. Mano receptas perduodamas iš kartos į kartą, tačiau kiekvienas šeimos narys jį šiek tiek modifikuoja pagal savo skonį. Obuolių trupiniuočio aromatas, sklindantis po namus kepimo metu, sukuria nepakartojamą jaukumo atmosferą, kuri primena vaikystę ir šeimos susibūrimus. Šis desertas puikiai tinka prie arbatos ar kavos puodelio, o taip pat gali būti patiekiamas kaip pagrindinis vakarienės desertas su ledais ar plakta grietinėle. Asmeniškai manau, kad šiam pyragui geriausiai tinka rūgštūs obuoliai, kurie suteikia kontrastą saldžiam trupinių sluoksniui. Paskutinį kartą gaminant, supjaustėme šiek tiek per mažai obuolių, tad kitą kartą jų įdėsime dar daugiau, kad pyrago vidus būtų dar sultingesnis ir drėgnesnis.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Šiam receptui galite naudoti įvairius obuolių tipus - nuo Antaninių iki Aidared ar Jonagold, tačiau rūgštesni obuoliai sukurs geresnį kontrastą saldžiam trupinių sluoksniui.
- Sviestą galima pakeisti margarinu, tačiau skonis šiek tiek keisis.
- Cukrų galima pakeisti rudojo cukraus ir baltojo cukraus mišiniu, kuris suteiks karamelizuotą skonį.
- Jei norite pyrago be kiaušinių, galite naudoti 60 g obuolių tyrės vietoj vieno kiaušinio.
- Cinamoną galima pakeisti kardamonu arba naudoti prieskonių mišinį su muskato riešutu, gvazdikėliais ir cinamonu.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Obuolių trupiniuočio sėkmė priklauso nuo keleto svarbių detalių. Visų pirma, pasirūpinkite, kad sviestas būtų kambario temperatūros - taip jį lengviau išplaksite su cukrumi. Trupiniai bus geresnės tekstūros, jei sviestas bus šaltas ir jį trinsite pirštais. Rekomenduoju obuolius pjaustyti vienodo dydžio kubeliais - taip jie iškeps tolygiai. Jei mėgstate drėgną pyragą, uždenkite jį folija paskutines 10-15 kepimo minučių, kad viršus neperkeptų. Baigus kepti, leiskite pyragui atvėsti bent 15 minučių prieš pjaustant - taip jis geriau išlaikys formą.
Ingredientai
- sviestas: 100 gramų
- cukrus: 100 gramų
- kiaušiniai: 1
- miltai: 150 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- pienas: 1 valgomojo šaukšto
- obuoliai: 5
- cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
- cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- miltai: 180 gramų
- cukrus: 170 gramų
- sviestas: 120 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
20x30 cm. dydžio kepimo formai:
Obuolių įdarui:
Trupiniams:
- 1. Pradžioje pasiruoškite pyrago pagrindą. Sviestą išplakite su cukrumi bei kiaušininiu iki vientisos purios masės.
- 2. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius bei pieną.
- 3. Tešlą sukrėskite į kepimo formą (išklotą su sviestiniu popieriumi) bei išlyginkite paviršių.
- 4. Tuomet obuolius nulupkite, išdarinėkite bei supjaustykite kubeliais, sumaišykite su cukrumi bei cinamonu. Paskleiskite po paruoštos tešlos paviršių.
- 5. Tada trupiniams skirtus produktus sudėkite į švarų dubenį bei pirštais viską ištrinkite iki drėgnų trupinukų. Jais apibarstykite obuolius.
- 6. Pašaukite pyragą kepti į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių temperatūros.
- 7. Kepkite maždaug 50 minučių, kol pyrago paviršius gražiai paruduoja.
- 8. Pjaustykite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
