Autorius apie receptą
Orkaitėje lėtai kepti jautienos šonkauliukai – tai patiekalas, kuris spinduliuoja autentišku skoniu ir kvapais, primenančiais amerikietiškas barbekiu tradicijas, tačiau puikiai pritaikytas ir mūsų lietuviškai virtuvei. Lėtas kepimas žemoje temperatūroje leidžia mėsai tapti ypatingai minkštai, sultingai ir tiesiog tirpstančiai burnoje. Šie šonkauliukai – tai puikus pasirinkimas tiek šeimos vakarienei, tiek iškilmingesnei progai, kai norisi nustebinti svečius ypatingu skoniu. Kiekvienas kąsnis dvelkia dūmo aromatu ir švelniai saldžiarūgščiu padažu, kuris subalansuoja riebų mėsos skonį.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Jautienos šonkauliukus galima keisti kiaulienos šonkauliukais, jei norite šiek tiek švelnesnio ir riebesnio skonio.
- Barbekiu padažą galite pakeisti pomidorų padažu, sumaišytu su medumi ir šlakeliu obuolių acto.
- Vietoje teriyaki padažo galima naudoti sojos padažą su trupučiu sezamų aliejaus ir šaukštu medaus.
- Raugintus agurkus burokėlių salotoms galima pakeisti šviežiais smulkintais agurkais dėl gaivesnio skonio.
- Majonezą galima keisti natūraliu graikišku jogurtu, jei norite lengvesnio patiekalo varianto.
- Vietoje pipirų galima naudoti šviežiai maltus aitriuosius pipirus, jei mėgstate aštresnį skonį.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Šonkauliukus verta marinuoti bent per naktį, kad mėsa geriau įsigertų prieskonių.
- Kepimo metu rekomenduojama kelis kartus patepti padažu, kad mėsa gautų sodresnį glajų.
- Paskutinį kepimo etapą geriausia atlikti atidengus šonkauliukus, kad jie gražiai apskrustų.
- Burokėlius salotoms geriau kepti su lupena, kad išsaugotų daugiau naudingų medžiagų.
- Jei norite dar stipresnio skonio, į burokėlių salotas galima įberti trupučio smulkinto česnako.
Atsiliepimai