Orkaitėje troškinta triušiena su daržovėmis, šonine ir pievagrybiais

Ingredientai

• šviežios triušienos juosmeninės dalies be šonkauliukų: 2 gabaliukų (~620 gramų)
• šaltai rūkyta kiaulienos šoninė: 6 juostelių
• sviestas: 1 valgomojo šaukšto
• svogūnai: 2
• česnakas: 4 skiltelių
• šviežias čiobrelis: 10 šakelių
• smulkintos šviežios petražolės: 2 valgomųjų šaukštų
• pievagrybiai: 10 (didelių)
• bulvės: 4
• baltas sausas vynas: 100 mililitrų
• druska
• malti juodieji pipirai

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia triušienos gabaliukus perpjauname perpus.
2. 2. Iš abiejų pusių apibarstome druska bei maltais juodaisiais pipirais.
3. 3. Tada keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus.
4. 4. Apskrudiname triušieną iš abiejų pusių. Perdedame į lėkštę.
5. 5. Kitoje keptuvėje kepame kiaulienos šoninę supjaustytą smulkiais gabaliukais, kol apskrunda ir sudedame į gilesnę kepimo skardą.
6. 6. Toje pačioje keptuvėje išlydome sviestą, suberiame kubeliais supjaustytą svogūną ir kepame tol, kol jis šiek tiek suminkštėja.
7. 7. Tuomet beriame smulkiai supjaustytas česnako skilteles ir pakepame maždaug 60 sekundžių.
8. 8. Į kepimo skardą taip pat sudedame pakepintus svogūnus su česnakais, čiobrelio šakeles, petražoles, nuskustas bei griežinėliais pjaustytas bulves, perpus perpjautus pievagrybius, supilame vyną. Įberiame šiek tiek druskos ir viską išmaišome.
9. 9. Ant viršaus sudedame triušienos gabaliukus, skardą uždengiame su folija ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 55 minutes.
10. 10. Labai skanu patiekti su garuose virtomis žaliosiomis šparaginėmis pupelėmis, žaliaisiais žirneliais ir trupučiu alyvuogių aliejaus. Pasilepinam!
11. 11. Rekomendacija: Daugiau triušienos receptų rasite: Triušienos receptai.