Panettone pyragas (tešla paruošta duonkepėje!)
Visai neseniai mano virtuvėje atsirado duonkepė - labai ja džiaugiuosi, negaliu nustygti vietoje ir labai tikiuosi, kad svetainėje nuo šiol bus daugiau mielinių kepinių. Man asmeniškai pats didžiausias duonkepės privalumas yra visai ne tai, kad joje galima iškepti duoną, bet tas, kad ja galite beveik tobulai paruošti kokią tik norisi mielinę tešla, patiems įvairiausiems orkaitėje kepamiems gardumynams, bandelėms ir panašiai.
Šį kartą nusprendžiau iškepti itališką šventinį pyragą - Panettone. Jis įprastai yra kepamas per Velykas arba Kalėdas, bet galima išsikepti ir pasilepinimui. Pyragas įprastai yra maišomas su razinomis, kurios būna išmirkytos rome ir cukatais. Vietoje džiovintų vaisių, jeigu norisi, galima naudoti šokolado gabaliukus - šitaip gaunasi dar šventiškiau. Į tešla aš pati pyliau kelis šaukštus Stroch romo, dėl šios priežasties aromatas namie buvo tobulas. Bėkite gaminti ir Jūs!
Šį kartą nusprendžiau iškepti itališką šventinį pyragą - Panettone. Jis įprastai yra kepamas per Velykas arba Kalėdas, bet galima išsikepti ir pasilepinimui. Pyragas įprastai yra maišomas su razinomis, kurios būna išmirkytos rome ir cukatais. Vietoje džiovintų vaisių, jeigu norisi, galima naudoti šokolado gabaliukus - šitaip gaunasi dar šventiškiau. Į tešla aš pati pyliau kelis šaukštus Stroch romo, dėl šios priežasties aromatas namie buvo tobulas. Bėkite gaminti ir Jūs!
Ingredientai
- kiaušiniai: 3 (lengvai suplakti)
- kiaušinių tryniai: 2
- romas: 4 valgomųjų šaukštų (pvz. Stroch)
- pienas: 0,5 stiklinės
- minkštas sviestas: 110 gramų
- tarkuota citrinos žievelė: iš 1 vnt. (arba apelsino)
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- cukrus: 70 gramų
- miltai: 3,5 stiklinės
- sausos mielės: 2 arbatinių šaukštelių
- kapotas juodas šokoladas: 150 gramų (vietoje šokolado galėti naudoti džiovintus vaisius)
- cukraus pudra (pabarstymui)
- 1. Pastebėjimas: Aš pati tešlą paruošiau duonkepėje, o pyragą iškepiau orkaitėje.
- 2. Pirmiausia į duonkepės indą sudedame visus ingredientus (išskyrus šokoladą) tokia eilės tvarka: lengvai išplaktus kiaušinius, kiaušinių trynius, romą, pieną, minkštą sviestą, nutarkuotą citrinos žievelę, druską, cukrų, miltus bei sausas mieles. Duonkepės meniu pasirinkame tešlos paruošimo režimą.
- 3. Minkymo ciklo pabaigoje suberiame šokolado gabaliukus.
- 4. Po to orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių temperatūros.
- 5. Tada 18 centimetrų skersmens kepimo formą ištepame su sviestu ir iš kepimo popieriaus suformuojame aukštas sieneles, kad pyragas galėtų daug pakilti.
- 6. Pasibaigus tešlos minkymo ir kėlimo ciklui, atsargiai išimame tešlą iš duonkepės, sudedame į paruoštą kepimo formą, uždengiame ir paliekame šiltoje vietoje pakilti dar maždaug 20 minučių.
- 7. Pyragą 10 minučių kepame 200 laipsnių orkaitėje, paskui temperatūrą sumažiname iki 180 laipsnių ir toliau kepame maždaug 45-50 minučių.
- 8. Pyragas nemažai iškilo, tad kepimas užtruko beveik valandą. Žinoma, naudojant didesnio skersmens formą pyragas keptų kiek trumpiau, nes būtų žemesnis.
- 9. Atvėsusį pyragą galite, jeigu norisi, pabarstyti cukraus pudra arba aplieti cukriniu arba šokoladiniu glajumi. Pasilepinkite!
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą