Paprasti, trapūs naminiai sviestiniai sausainiai
Šie paprasti, trapūs naminiai sviestiniai sausainiai yra tikras klasikinis desertas, kuris sugrąžins jus į vaikystę ir pripildys namus jaukiu kepinių aromatu. Šis nuostabaus skonio receptas perduotas iš lūpų į lūpas ir yra gautas iš mano brangios draugės Jūratės, kuriai esu be galo dėkinga už šį kulinarinį turtą. Šie sausainiai pasižymi nepriekaištinga tekstūra – jie yra trapūs, bet ne per daug birūs, tirpstantys burnoje ir turintys subtilų sviesto ir vanilės aromatą.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Sviestas: galima naudoti 82% riebumo sviestą geriausiam rezultatui, tačiau tinka ir mažesnio riebumo sviestas. Esant būtinybei, galima pakeisti margarinu, nors skonis bus šiek tiek kitoks.
- Pienas: tinka bet koks – nuo nugriebto iki riebiausio. Galite jį pakeisti grietinėle (35% riebumo) arba augaliniu pienu (migdolų, kokosų).
- Vanilinis cukrus: galima naudoti vanilės ekstraktą (1 arbatinį šaukštelį) arba vanilės ankštį (1/2 ankšties sėklų).
- Cukrus: baltas cukrus gali būti pakeistas ruduoju cukrumi ar cukraus pudra, kas suteiks sausainiams kitokį skonį ir tekstūrą.
- Miltai: geriausia naudoti aukščiausios rūšies kvietinius miltus, tačiau galima maišyti su viso grūdo miltais (iki 30% viso kiekio).
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Sviestą būtina išimti iš šaldytuvo bent 1 valandą prieš gaminimą, kad jis gerai suminkštėtų ir lengviau maišytųsi su kitais ingredientais.
- Tešlos laikymas šaldytuve yra kritiškai svarbus – tai padeda sustingti sviestui ir užtikrina, kad sausainiai išlaikytų savo formą kepimo metu.
- Formuojant sausainius, stenkitės, kad jų storis būtų vienodas – taip jie keps tolygiai.
- Kai ištraukiate sausainius iš orkaitės, leiskite jiems kelias minutes atvėsti kepimo skardoje, nes karšti jie yra labai trapūs.
- Sausainius galima laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 7 dienų.
Ingredientai
- sviesto: 200 gramų
- kiaušinių: 1
- miltų: 450 gramų
- pieno: 50 mililitrų
- cukraus: 200 gramų
- vanilinio cukraus: 1,5 arbatinio šaukštelio
- druskos: 0,5 arbatinio šaukštelio
- 1. Iš pradžių sviestą dėkite į dubenį bei palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
- 2. Į sviestą berkite cukrų bei išplakite plaktuvu iki purios bei šviesios masės.
- 3. Pilkite druską, vanilinį cukrų bei dar paplakite.
- 4. Į atskirą dubenėlį muškite kiaušinį, šiek tiek paplakite, supilkite pieną bei išmaišykite.
- 5. Tuomet į dubenį su sviestu, dalimis dėkite miltus, pilkite kiaušinio/pieno mišinį. Užminkykite tešlą, suvyniokite ją į maistinę plėvelę bei dėkite į šaldytuvą maždaug 2-3 valandoms.
- 6. Praėjus laikui tešlą kočiokite maždaug 3-4 milimetrų storio lakštais bei formelių pagalba įspauskite sausainius.
- 7. Po to orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros.
- 8. Kepimo skardą išklokite su kepimo popieriumi, dėkite sausainius bei "šaukite" į orkaitę maždaug 10-13 minučių.
- 9. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
Simas
Atsakyti
Nijolė
Deimantė Brazauskaitė