Piemenėlių pyragas kitaip - su vištiena ir daržovėmis
Tradicinis piemenėlių pyragas (shepherd's pie) įgauna visai naują gyvenimą šioje lietuviškoje interpretacijoje! Šis Piemenėlių pyragas kitaip - su vištiena ir daržovėmis yra puikus būdas sujungti klasikinį komforto patiekalą su šviežiomis daržovėmis ir sultinga vištiena. Oi, nepatikėsite, bet šis variantas tikrai gali tapti jūsų mėgstamiausiu! Sakau iš patirties.
😉
😉
Šis patiekalas yra tobulas pasirinkimas šeimos vakarienei ar svečių priėmimui šaltais žiemos vakarais. Traškus viršutinis sluoksnis su švelniu bulvių ir sūrio kremu sukuria tobulą kontrastą su sultingomis daržovėmis ir vištiena apačioje. Spalvingos daržovės ne tik suteikia patiekalui gražią išvaizdą, bet ir papildo jį naudingomis maistinėmis medžiagomis.
Piemenėlių pyragas kitaip nėra tik skanus patiekalas – tai tikras šeimos meilės receptas, kuris suburia visus prie stalo ir sukuria jaukią atmosferą. Paruošimas nėra sudėtingas, tačiau rezultatas tikrai nustebins kiekvieną, kas paragaus šio gardaus patiekalo.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje vištienos krūtinėlės galite naudoti kalakutienos filė, arba jei norite sodresnio skonio - jautienos faršą.
- Jei neturite poro, galite naudoti svogūnus ar šalotinius svogūnus.
- Brokolį galima pakeisti žiediniais kopūstais arba špinatais.
- Vietoje tepamo sūrio galima naudoti maskarponę arba grietinę su trupučiu garstyčių.
- Tarkuotą fermentinį sūrį galima pakeisti čederio, parmezano arba goudos sūriu.
- Grietinėlę galima pakeisti kokosų pienu, jei norite lengvesnio varianto.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Bulves verdant, įdėkite keletą skiltelių česnako – tai suteiks papildomo skonio košei.
- Vištienos gabaliukai turėtų būti vienodo dydžio, kad tolygiai iškeptų.
- Daržoves geriausia kepti aukštoje temperatūroje trumpai, kad jos išliktų traškios.
- Jeigu norite dar traškesnio viršutinio sluoksnio, paskutines 5 minutes kepimui galite įjungti grilio funkciją.
- Prieš pjaustydami leiskite patiekalui pastovėti 10-15 minučių, kad visi sluoksniai gerai susistovėtų.
Ingredientai
- Vištienos krūtinėlė arba šlaunelių mėsa: 600 g
- Bulvės: 1 kg
- Poras: 1 vidutinis
- Morka didesnė: 2 vnt.
- Brokolis: 300 g
- Tarkuotas fermentinis sūris: 200 g
- Grietinėlė: 200 ml
- Sviestas: 50 g
- Tepamas sūris natūralaus skonio: 2 šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Mėgiami prieskoniai (pvz., juodieji pipirai, rozmarinas, čiobreliai): pagal skonį
- Grietinė patiekimui: 100 g
- Krapai patiekimui: ryšulėlis
- 1. Pirmiausia paruoškite bulvių košę. Nulupkite bulves, supjaustykite jas vidutinio dydžio kubeliais ir sudėkite į puodą su pasūdytu vandeniu. Virkite apie 20 minučių, kol bulvės taps minkštos.
- 2. Kai bulvės išvirs, nusunkite vandenį ir sutrinkite jas iki vientisos masės. Tuomet įmaišykite 150 ml grietinėlės ir sviestą. Leiskite košei šiek tiek atvėsti, maišydami retkarčiais.
- 3. Tuo tarpu supjaustote vištienos mėsą nedideliais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite vištienos gabaliukus, kol jie gražiai apskrus. Pagardinkite druska ir jūsų mėgstamais prieskoniais. Baigę kepti, atidėkite vištienos gabaliukus į atskirą dubenį.
- 4. Toje pačioje keptuvėje smulkiai supjaustykite porą, morkas (geriausia sutarkuokite stambia tarka) ir brokolį. Daržoves apkepkite ant vidutinės ugnies, kol jos šiek tiek suminkštės, bet vis dar išliks traškios.
- 5. Sukepusias daržoves užpilkite likusiu grietinėlės kiekiu (50 ml) ir trumpai patroškinsite. Įdėkite du šaukštus tepamo sūrio ir maišykite, kol jis ištirps. Pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį.
- 6. Kai bulvių košė šiek tiek atvės, įmaišykite 150 g tarkuoto fermentinio sūrio ir gerai išmaišykite.
- 7. Dabar pradėkite sluoksniuoti patiekalą kepimo inde: pirmiausia tolygiai paskirstykite vištienos gabaliukus. Ant viršaus užpilkite troškintų daržovių sluoksnį.
- 8. Galiausiai, ant daržovių tolygiai užtepkite bulvių ir sūrio masę, kad padengtumėte visą paviršių. Pabarstykite viršų likusiu tarkuotu sūriu (50 g).
- 9. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros. Kepkite piemenelių pyragą apie 30 minučių, kol viršus gražiai apskrus ir pasidarys auksinės spalvos. Galima įjungti viršutinį kaitinimą arba vėjelio režimą, kad gautųsi traškesnis viršutinis sluoksnis.
- 10. Išėmę iš orkaitės, leiskite patiekalui pastovėti 5-10 minučių prieš patiekdami.
- 11. Patiekiame karštą, papuoštą šviežiais krapais, su grietinės šaukštu šalia. Skanaus!
Recepto paruošimas
