Ritos čenakai su kiauliena ir avinžirniais, kepti orkaitėje
Mano draugės Ritos čenakų receptas su kiauliena ir avinžirniais. Turiu pripažinti, kad niekada iki tol nebuvau ruošusi čenakų su avinžirniais, kol pas ją neparagavau šitaip pagamintų. Labai patiko, tad pasiprašiau recepto ir nuo tos dienos šitaip ruošiu ir aš. Jie čia labai tinka. Pamėginkite ir Jūs pasigaminti tokį variantą. Manau, kad nustebsite kaip skanu!
Ingredientai
- kiaulienos sprandinės: 400 gramų
- morkų: 2
- bulvių: 2
- svogūnų: 1
- žalių paprikų: 0,5
- porų: ketvirtadalio
- avinžirnių: 0,6 stiklinės
- pomidorų padažo: 4 valgomųjų šaukštų
- česnakų: 2 skiltelių
- lauro lapų: 2
- sviesto: 30 gramų
- tamsaus alaus: 0,5 stiklinės
- druskos
- pipirų žirnelių
- čili pipirų
- čiobrelių
- augalinio aliejaus
- 1. Iš pradžių mėsą supjaustykite nedideliais kubeliais, pabarstykite druska ir pipirais.
- 2. Palikite trumpam pasimarinuoti.
- 3. Avinžirnius išmirkykite per naktį bei išvirkite arba naudokite konservuotus (jei skubate).
- 4. Mėsą apkepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol apskrus.
- 5. Tuomet užpilkite stikline virinto vandens (kad vos apsemtų), įdėkite lauro lapų, pipirų žirnelių bei troškiname ant nedidelės ugnies maždaug 40 minučių (kol mėsa taps labai minkšta).
- 6. Tada bulves bei morkas supjaustykite postambiais gabaliukais.
- 7. Keptuvėje ant šlakelio aliejaus pakepkite susmulkintą svogūną bei česnakus, įmaišykite porus, paprikas ir patroškinkite su pomidorų padažu. Įberkite aitriųjų čili pipirų.
- 8. Į molinius indelius dėkite bulves, ant viršaus morkas, įmeskite po gabaliuką sviesto, po to troškintą mėsą, avinžirnius ir ant viršaus - troškintas daržoves. Įberkite dar šiek tiek druskos, čiobrelių, įpilkite po šlakelį alaus bei dar truputį vandens, kad vos apsemtų. Molinukų negalite perpildyti, nes troškinant orkaitėje, gali pradėti bėgti bei labai rūkti.
- 9. Troškinkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-40 minučių. Mėgaukitės. :)
Recepto paruošimas
Gražina
Atsakyti