Šaltibarščiai su jogurtu ir keptomis bulvėmis

2025-04-07 Autorius oSkanu.lt

Šaltibarščiai su jogurtu ir keptomis bulvėmis
Paruošimas

15 min

Gaminimas

30 min

Porcijos

4

Šaltibarščiai – tai neatsiejama lietuviškos virtuvės dalis, kuri ypač populiari šiltuoju metų laiku. Šis gaivus ir lengvas patiekalas puikiai numalšina alkį, suteikia energijos ir atgaivina karštą vasaros dieną. Tradiciškai šaltibarščiai gaminami su kefyru, tačiau šiame recepte naudojamas natūralus jogurtas, kuris suteikia subtilaus kremiškumo bei lengvesnės tekstūros. Prie šio šaltibarščių recepto patiekiamos orkaitėje keptos bulvės – traškios išorėje ir minkštos viduje, kurios puikiai dera su šaltu, šiek tiek rūgščiu burokėlių ir žalumynų skoniu.
Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir maistingas – gausus vitaminų bei mineralų. Puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, o taip pat gali būti patiekiamas kaip lengvas užkandis ar šventinis patiekalas.

Galimos ingredientų alternatyvos

Jei neturite visų ingredientų po ranka, galite juos pakeisti kitais, išlaikydami panašią skonio paletę:
Reklama

  • Jogurtas: Galima keisti kefyru, pasukomis ar net graikišku jogurtu, kuris suteiks dar kremiškesnę tekstūrą.
  • Burokėliai: Jei nėra šviežių virtų burokėlių, galima naudoti marinuotus burokėlius arba net konservuotus, tačiau būtina patikrinti, ar jie nėra per saldūs.
  • Krapai: Jei nemėgstate krapų, juos galima keisti petražolėmis ar svogūnų laiškais.
  • Agurkai: Puikiai tinka tiek trumpavaisiai, tiek ilgieji agurkai, tačiau galima naudoti ir cukinijas.
  • Bulvės: Keptas bulves galima keisti virtomis arba apkeptomis keptuvėje su sviestu ir česnaku.


Reklama

Patiekalo gaminimo patarimai

  • Jogurto pasirinkimas: Naudokite natūralų, nesaldintą jogurtą su 2–3% riebumu – taip šaltibarščiai išliks švelnūs ir nepraras savo tekstūros.
  • Spalvos išlaikymas: Kad šaltibarščiai įgautų sodrią spalvą, išmaišius juos reikėtų palikti bent 10 minučių, kad burokėliai „atskleistų“ savo spalvą.
  • Burokėlių pasirinkimas: Geriausia naudoti šviežiai virtus arba orkaitėje keptus burokėlius – jie išlaiko daugiau skonio ir yra sveikesni už marinuotus.
  • Bulvių kepimas: Bulves kepkite iki aukso rudos spalvos, apšlakstę alyvuogių aliejumi ir pagardinę druska bei česnaku.

Ingredientai

    • Jogurtas: 500 ml
    • Virti burokėliai: 2 vidutinio dydžio
    • Agurkai: 2 vnt.
    • Kiaušiniai: 2 vnt.
    • Krapai: 1 sauja
    • Svogūnų laiškai: 1 sauja
    • Druska: pagal skonį
    • Pipirai: pagal skonį
    • Vanduo arba mineralinis vanduo: 100 ml (jei norite skystesnės konsistencijos)
    • Citrinos sultys: 1 valgomasis šaukštas (pasirinktinai)
    • Bulvės: 4 vnt.
    • Alyvuogių aliejus: 2 valg. šaukštai
    • Česnakas: 1 skiltelė

    Recepto paruošimas

  1. 1. Paruoškite daržoves. Virtus burokėlius nuskuskite ir supjaustykite smulkiais kubeliais arba sutarkuokite stambia tarka.
  2. 2. Agurkus taip pat supjaustykite mažais kubeliais.
  3. 3. Paruoškite kiaušinius. Kiaušinius išvirkite kietai (apie 10 minučių), atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  4. 4. Sumaišykite ingredientus. Dideliame dubenyje sumaišykite burokėlius, agurkus, kiaušinius, smulkintus krapus bei svogūnų laiškus.
  5. 5. Supilkite jogurtą. Į daržovių mišinį supilkite natūralų jogurtą ir gerai išmaišykite.
  6. 6. Jei norite skystesnės konsistencijos, įpilkite šiek tiek vandens ar mineralinio vandens.
  7. 7. Pagardinkite. Įberkite druskos, pipirų pagal skonį ir, jei norite šiek tiek rūgštelės, įspauskite citrinos sulčių.
  8. 8. Palikite pastovėti. Kad skoniai susimaišytų ir atsiskleistų, leiskite šaltibarščiams pastovėti šaldytuve bent 15 minučių.
  9. 9. Paruoškite bulves. Bulves gerai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Sumaišykite su alyvuogių aliejumi, smulkintu česnaku ir druska.
  10. 10. Iškepkite bulves. Kepkite orkaitėje iki 200°C temperatūros apie 30 minučių, kol taps traškios ir auksinės spalvos.
  11. 11. Patiekite. Atvėsusius šaltibarščius supilkite į lėkštes ir patiekite su šiltomis, ką tik iškeptomis bulvėmis. Skanaukite!
#Sriubos #Lietuviški patiekalai #Bulvių patiekalai # šaltibarščiai # šaltibarščiai su graikišku jogurtu # keptos bulvėmis # šaltibarščiai su bulvėmis
Trinta brokolių - špinatų sriuba

Trinta brokolių - špinatų sriuba

bulvės morkos lapkotiniai saliero stiebeliai cukinijos brokoliai šaldyti špinatai vanduo chmeli suneli prieskoniai druska lydyta varškės užtepėlė
(3)
Paprasta Itališka svogūnų sriuba

Paprasta Itališka svogūnų sriuba

svogūnai šviežias čiobrelis česnakas lauro lapai alyvuogių aliejus sviestas sultinys jūros druska šviežiai malti pipirai prancūziški batonai griujerio sūris
(1)
Perlinių kruopų sriuba su jautiena

Perlinių kruopų sriuba su jautiena

jautienos mėsa vanduo perlinės kruopos pomidorų padažas rudas cukrus svogūnai česnakas konservuoti aštrūs čili pipiriukai juodos alyvuogės lauro lapai penkių rūšių pipirai druska raudonėlis fermentinis sūris (pabarstymui) petražolės
(4)
Vokiška guliašo sriuba su pupelėmis

Vokiška guliašo sriuba su pupelėmis

jautiena sviestas alyvuogių aliejus svogūnai česnakas pupelės malta saldžioji paprika bulvės raudonasis vynas jautienos sultinys vanduo pomidorų pasta kmynų sėklos lauro lapai druska pipirai
(3)