Šašlykai marinuoti pomidorų sultyse su svogūnais
Ar jau pradėjote savo šašlykų sezoną? Mes tai padarėme jau praėjusį savaitgalį, o šį būtinai kartosime. Ir praėjusi savaitgalį išmėginau naują šašlykų marinatą, kurio dar niekada nebuvau mėginusi - su pomidorų sultimis ir svogūnais. Mėsa gavosi be galo minkšta ir tikrai nustebino iš pačios geriausios pusės. Tad ir šį savaitgalį būtinai gaminsime pagal tą patį receptą. Tą patį labai drąsiai rekomenduoju padaryti ir Jums. Esu tikra, kad galutinis rezultatas nenuvils!
Nors tradiciškai šašlykai gaminami iš kiaulienos sprandinės, galite drąsiai eksperimentuoti su kitomis mėsos rūšimis. Puikiai tiks:
Reklama
- Jautiena (nugarinė arba kulninė dalis) – reikės ilgesnio marinato laiko;
- Vištienos šlaunelių mėsa – marinuokite trumpiau, apie 3-4 valandas;
- Kalakutienos krūtinėlė – suteiks lengvesnį, mažiau kaloringą variantą;
- Ėriena – tiks tiems, kas mėgsta intensyvesnį skonį;
Vietoje įprastų pomidorų sulčių pakeliuose galite naudoti:
- Naminės pomidorų sultys – suteiks natūralesnį skonį;
- Pomidorų padažas, atskiestas vandeniu santykiu 1:1;
- Trinti pomidorai su trupučiu citrinos sulčių;
Jei neturite prieskonių šašlykams, galite naudoti:
- Smulkintus rozmarinus su čiobreliais;
- Juodųjų pipirų ir kalendros sėklų mišinį;
- Papriką, kumino sėklas ir česnaką;
- Mėsą pjaustyti vienodo dydžio gabaliais (maždaug 3-4 cm), kad ji iškeptų tolygiai;
- Marinuoti mėsą šaltai, šaldytuve, ne mažiau kaip 6 valandas, o geriausia – per naktį;
- Prieš kepant, leisti mėsai pasiekti kambario temperatūrą (išimti iš šaldytuvo likus 30 min. iki kepimo);
- Kepant ant grotelių, mėsą sukioti reguliariai, kad ji keptų tolygiai;
- Žarijas paruošti iš anksto, kad jos būtų karštos, bet ne liepsnojančios;
- Po kepimo leisti mėsai "pailsėti" apie 5-10 minučių, kad sultys pasiskirstytų tolygiai;
Ingredientai
- kiaulienos sprandinės: 1,5 kilogramo
- svogūnų: 4-5 vidutinio dydžio (naudoju 2-3 vienam kilogramui mėsos)
- pomidorų sulčių: 500 mililitrų (pakeliuose)
- druskos
- pipirų
- prieskonių šašlykams (arba kitų mėgstamų prieskonių)
- 1. Iš pradžių svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, dėkite į didelį dubenį, apiberkite druska ir gerai pamaigykite rankomis, kad išsiskirtų svogūnų sultys.
- 2. Tuomet kiaulienos sprandinę supjaustykite gabaliukais, dėkite į dubenį, apibarstykite prieskoniais, išmaišykite ir dar pamaigykite rankomis.
- 3. Užpilkite pomidorų sulčių tiek, kad visi kiaulienos sprandinės gabaliukai būtų apsemti.
- 4. Šašlykus palikite pasimarinuoti pusdienį arba per visą naktį.
- 5. Po to kepkite ant gerai įkaitintų žarijų, kol pilnai iškepa.
- 6. Patiekite su mėgstamais garnyrais ir skanaukite!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai