Naminiai maži koldūnai su mėsa
Naminiai koldūnai su mėsa yra tradicinis ir sotus lietuviškas patiekalas, kurį lengva pritaikyti pagal skonius ir ingredientus. Koldūnų pagrindinis ingredientas – kiaulienos faršas – suteikia kūnui energijos ir yra geras baltymų šaltinis. Svogūnai ne tik praturtina skonį, bet ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, kurios gali padėti stiprinti imunitetą. Koldūnai puikiai tinka užšaldymui, tad gali tapti greitu ir skaniu pasirinkimu užimtiems vakarams.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoj kiaulienos faršo galite naudoti jautienos faršą ar net augalinį faršą, kad patiekalas būtų lengvesnis.
- Svogūnai gali būti pakeisti česnakais, suteikiant intensyvesnį aromatą.
- Į tešlą vietoj vandens galima įpilti šlakelį pieno ar kefyro, kad ji būtų švelnesnė.
Patiekalo gaminimo patarimai
Jei norite užšaldyti koldūnus, išdėliokite juos vieną šalia kito ant kepimo popieriumi iškloto padėklo ir po valandos perkelkite į maišelį. Taip jie nesulips tarpusavyje.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Kiauliena suteikia baltymų ir vitamino B12, būtino nervų sistemai. Visgi, ji turi daugiau sočiųjų riebalų, tad galite rinktis jautieną ar vištieną, jei norite sumažinti riebalų kiekį.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: ~1800 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje (100 g): ~220 kcal
Ingredientai
- Kviečių miltai: 380 g
- Vanduo: 130 ml (kambario temperatūros)
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Aliejus: 1 v. š.
- Druska: žiupsnelis
- Kiaulienos faršas: 500 g
- Svogūnas: 2 vnt. (smulkiai pjaustytas)
- Druska, pipirai, maltos mėsos prieskoniai: pagal skonį
Tešlai:
Įdarui:
- 1. Paruoškite tešlą: Miltus persijokite į dubenį, suberkite druską ir išmaišykite.
- 2. Kiaušinį lengvai paplakite, įpilkite vandens ir aliejaus.
- 3. Mišinį pilkite ant miltų ir išminkykite vienalytę tešlą.
- 4. Leiskite tešlai pailsėti apie 20 minučių.
- 5. Paruoškite įdarą: Kiaulienos faršą sumaišykite su smulkiai pjaustytais svogūnais, pagardinkite druska, pipirais ir kitais prieskoniais pagal skonį.
- 6. Formuokite koldūnus: Tešlą kočiokite iki maždaug 2 mm storio, išspauskite apskritimus stikline arba specialia forma. Į kiekvieną apskritimą dėkite po šaukštelį įdaro, sulenkite per pusę ir tvirtai užspauskite kraštelius.
- 7. Virkite koldūnus: Užvirkite pasūdytą vandenį ir atsargiai sudėkite koldūnus.
- 8. Kai koldūnai iškyla į paviršių, sumažinkite ugnį ir virkite dar 8-10 minučių.
- 9. Santrauka: Koldūnai su mėsa yra puikus sotus patiekalas, lengvai pritaikomas pagal individualų skonį. Šaldyti koldūnai yra praktiški užkandžiai, kuriuos galima greitai paruošti užimtais vakarais, o alternatyvūs ingredientai leidžia patiekalą pritaikyti įvairiems mitybos poreikiams
Recepto paruošimas
