Silkė su džiovintais grybais ir svogūnų pagardu
Silkė su džiovintais grybais ir svogūnų pagardu – tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniniam pasimėgavimui. Silkiniai patiekalai ypač populiarūs Kalėdų metu, kai norisi lengvesnių, bet skanių ir sotaus skonio užkandų. Džiovintų grybų aromatas puikiai dera su silkės sūriu skoniu, o svogūnų kepinukai suteikia malonaus saldumo.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Silkė: Jei neturite silkės, galite naudoti skumbrę.
- Džiovinti grybai: Puikiai tiks voveraitės ar baravykai.
- Svogūnai: Vietoj geltonų svogūnų galite rinktis raudonuosius svogūnus ar saldesnius šalotinius svogūnus.
- Prieskoniai: Jei norisi daugiau skonio, pridėkite maltų pipirų, krapų ar lauro lapų.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš verdant džiovintus grybus, juos verta pamirkyti vandenyje bent 30 minučių, kad suminkštėtų ir neprarastų savo aromato.
- Grybus kepant su svogūnais, naudokite vidutinę kaitrą, kad svogūnai nepradėtų svilti, o gražiai karamelizuotųsi.
- Patiekalą galima papildyti marinuotais agurkais ar burokėliais, suteikiant gaivumo ir kontrasto.
Kalorijos
- Bendras kalorijų skaičius: ~800 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: ~200 kcal
Ingredientai
- Silkė: 200 g
- Džiovinti grybai (pvz., baravykai): 50 g
- Svogūnai: 2 vidutinio dydžio
- Aliejus (kepimui): 2 v. š.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai (malti): pagal skonį
- Prieskoniai: lauro lapai, šiek tiek krapų
- Citrinos sultys (nebūtina): keli lašai
- 1. Grybų paruošimas: Džiovintus grybus sudėkite į dubenį ir užpilkite karštu vandeniu.
- 2. Palikite mirkti apie 30 minučių, kad suminkštėtų.
- 3. Po to grybus nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
- 4. Svogūnų kepinimas: Svogūnus nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
- 5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol jie taps auksiniai ir karamelizuoti.
- 6. Grybų apkepinimas: Pridėkite smulkintus grybus prie svogūnų ir kepkite dar apie 5–8 minutes. Pagardinkite druska, pipirais ir lauro lapu.
- 7. Silkės paruošimas: Silkės filė supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- 8. Patiekimas: Ant lėkštės pirmiausia dėkite grybų ir svogūnų mišinį, o viršuje – silkės gabalėlius. Jei norite, pagardinkite citrinos sultimis ir krapais.
- 9. Santrauka: Silkė su džiovintais grybais ir svogūnų pagardu – tai klasikinis, maistingas ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuris puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam pasimėgavimui. Grybų ir silkės derinys suteikia nepakartojamą skonį, o patiekalas yra gana nekaloringas – tik apie 200 kcal porcijoje.
Recepto paruošimas
