Skani ir švelni trinta moliūgų sriuba su skrebučiais pagal Beatą
Buvau užsišaldžiusi moliūgo, tai jį gamindama šią trintą moliūgo sriubą ir sunaudojau, labai patiko. Net sunku patikėti kaip iš tokių paprastų, visai neišsiskiriančių ingredientų galima pagaminti tokį skanų patiekalą. :)
- Vietoje jautienos sultinio galima naudoti daržovių sultinį arba vištienos sultinį, jei norite lengvesnio skonio versijos.
- Jei neturite "chmeli suneli" prieskonių, galite naudoti papriką, kumino sėklas, ciberžolę ir keletą šviežių česnako skiltelių.
- Lydytą sūrelį galima pakeisti 100 g grietinėlės ar 80 g maskarponės sūrio, jei norite kreminio skonio.
- Moliūgą galima pakeisti muskatiniu moliūgu (butternut squash) arba hokaido moliūgu, kuris suteiks dar intensyvesnį skonį.
- Vietoje saliero lapkočių galima naudoti saliero šaknis arba pastarnokus, kurie suteiks sriubai dar daugiau sodrumo.
- Jei mėgstate aštresnį skonį, galite įdėti šiek tiek raudonųjų čili pipirų.
- Prieš trindami daržoves, leiskite joms šiek tiek atvėsti, taip išvengsite galimų nudegimų.
- Jei norite dar sodresnio skonio, galite daržoves prieš virimo procesą apkepinti keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus.
- Sriubą galima pagardinti šviežiomis žolelėmis - kalendromis, petražolėmis ar krapais - taip suteiksite patiekalui gaivumo.
- Jei mėgstate tirštesnę sriubą, dėkite mažiau vandens, jei skystesnę - daugiau.
- Patiekalo skonis dar labiau atsiskleidžia kitą dieną, todėl galite pagaminti didesnį kiekį ir mėgautis likusiu kitą dieną.
- Šią sriubą galima užšaldyti ir laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių.
- Skrebučius rekomenduojama paskrudinti tik prieš pat patiekimą, kad jie išliktų traškūs.
Ingredientai
- 1. Iš pradžių bulves, morkas ir salierą susmulkinkite, užpilkite vandeniu bei dėkite virti. Kai jau paminkštėja, dėkite kubeliais supjaustytą moliūgą bei prieskonius.
- 2. Po to, suminkštėjus visoms daržovėms, puodą nukelkite nuo ugnies bei blenderiu arba smulkintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Vėl užkaiskite bei išleiskite joje sūrelį, sriubai leiskite užvirti.
- 3. Patiekite su šlakeliu grietinės arba grietinėlės ir skrebučiais.
- 4. Galite užtarkuoti parmezano ar užberti mėgstamų žalumynų. Kiekvienas galite sugalvoti savo patiekimo variantą, pagal savo mėgstamą skonį. Ragaujam!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai