Skaniausi mieliniai beliašai su vištiena
Skaniausi mieliniai beliašai su vištiena – tai minkšti, purūs ir kvapnūs pyragėliai, kurie puikiai tiks tiek kaip sotus užkandis, tiek kaip pagrindinis patiekalas. Šių beliašų tešla yra gaminama su mielėmis, todėl ji tampa ypatingai lengva ir puri, o iškepti beliašai išlaiko savo minkštumą ir šviežumą.
Viduje slepiasi sultingas vištienos įdaras, kuris sujungia švelnų mėsos skonį su aromatingais prieskoniais. Šie beliašai yra kepami iki auksinės rudos spalvos, išorėje tampa traškūs, o viduje – švelnūs ir minkšti. Mieliniai beliašai su vištiena neabejotinai taps mėgstamu šeimos patiekalu, kurį norisi gaminti vėl ir vėl.
Reklama
- Pienas: vietoj karvės pieno galima naudoti augalinį pieną – sojų, avižų ar migdolų, jei norite lengvesnio varianto arba netoleruojate laktozės.
- Sausos mielės: galima naudoti šviežias mieles (apie 20–25 g), tik jas reikėtų ištrinti su cukrumi ir šiltu pienu.
- Vištienos faršas: puikiai tiks kalakutiena, kiaulienos arba mišrus kiaulienos ir jautienos faršas.
- Svogūnas: vietoj įprasto galima naudoti raudonąjį arba net šiek tiek patroškintą, kad būtų švelnesnis skonis.
- Aliejus kepimui: galima naudoti saulėgrąžų, rapsų ar netgi lydytą sviestą (ghi), kuris suteiks ypatingo skonio.
- Miltai: galima rinktis ir speltos arba dalį kvietinių keisti viso grūdo miltais, jei norima sveikesnės versijos.
- Mielinei tešlai reikalinga šiluma: būtinai šildykite pieną, tačiau neperkaitinkite – jis turėtų būti vos šiltas, apie 35–40 °C.
- Tešlą palikite kilti šiltoje vietoje: tai gali būti šalia radiatoriaus, orkaitėje su įjungta lempute ar apklotoje dubenyje.
- Nepersistenkite su miltais: tešla turi likti šiek tiek lipni – tai užtikrins purumą ir lengvumą.
- Kepkite beliašus skylute žemyn: taip vidus greičiau iškeps, o įdaras liks sultingas.
- Nenaudokite per daug faršo: per storas sluoksnis įdaro neiškeps tinkamai ir beliašai gali plyšti.
Ingredientai
- Pienas: 200 ml
- Cukrus: 1-2 valg. š.
- Sausos mielės: 1 pakelio (7-11 gramų)
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Miltai: 300-500 g
- Druska: 1 arb. š.
- Aliejus: 6-7 valg. š.
- Vištienos faršas: ~250-300 g (tinka ir kiaulienos faršas)
- Svogūnai: 1 vnt. (smulkiai supjaustyto)
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- 1. Iš pradžių pieną pašildyti, jame išmaišyti cukrų bei mieles.
- 2. Uždengus palaukti, kol susidarys "kepurėlė". Įmaišyti kiaušinį.
- 3. Tada į kitą dubenį berti persijotus miltus, druską, supilti aliejų bei pieną su mielėmis. Gerai išmaišyti. Svarbiausia nepadauginti miltų. Tešla turi būti itin minkšta, netgi lipni.
- 4. Pabarstyti šiek tiek miltų bei palikti pastovėti uždengus, kol padvigubės.
- 5. Pakilusią tešlą lengvai perminkyti. Pabarstyti ant stalo miltų, atgnybti nedidelius tešlos gabaliukus.
- 6. Juos iškočioti, ant viršaus dėti po vieną šaukštelį paruošto faršo (faršą, vieną kiaušinį, svogūną, druską ir pipirus gerai išmaišome), faršą šaukšteliu išplojame, kad įdaras nebūtų storas bei greičiau iškeptų.
- 7. Tešlos kraštelius suimame.
- 8. Paliekame viršuje nedidelę skylutę.
- 9. Puode storu dugnu įkaitinti aliejų (aliejaus reikia tiek, kad apsemtų pusę beliašo), dėti po kelis beliašus skylute žemyn. Kai jau gražiai apskrus, atsargiai apversti ir pabaigti kepti.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Laura
Atsakyti
Rita
Atsakyti