Skaniausias citrininis keksas su citrininiu glajumi
Šiandien Jums rodau man asmeniškai patį skaniausią keksą, kokį tik esu gaminusi. Citrininis keksas su citrininiu glajumi sudera tiesiog idealiai. Prie kavos ar arbatos puodelio nesugebės atsispirti nei vienas. Paruošimas tikrai nėra sunkus, ingredientai patys paprasčiausi, o rezultatas be galo geras. Labai rekomenduoju pasigaminti ir pasilepinti jau šiandien!
Beje, mano keksas gavosi toks ryškiai geltonas todėl, kad naudojau naminius kiaušinius.
Beje, mano keksas gavosi toks ryškiai geltonas todėl, kad naudojau naminius kiaušinius.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Sviestą galite pakeisti kokybiška margarinu, tačiau turėkite omenyje, kad skonis šiek tiek skirsis.
- Vietoje įprasto cukraus galite naudoti rudą cukrų, kuris suteiks subtilų karamelės prieskonį.
- Jei neturite vanilinio cukraus, galite naudoti vanilės ekstraktą (1 arbatinį šaukštelį) arba vanilės ankštį.
- Citrinų sultis galite pakeisti žaliųjų citrinų (laimų) sultimis, jei norite kitokio citrusinių vaisių skonio.
- Vietoje įprasto pieno tinka ir augalinis pienas (migdolų, kokosų ar sojų).
- Miltus galite pakeisti spelta miltais arba naudoti 50/50 kvietinių ir viso grūdo miltų mišinį, jei norite sveikesnio varianto.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad jūsų citrininis keksas būtų tobulas, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:
- Visi ingredientai turėtų būti kambario temperatūros – taip jie geriau susimaišys ir tešla bus puresnis.
- Citrinos žievelę tarkuokite tik nuo neapdorotų, ekologiškų citrinų, nes įprastų citrinų žievelėje gali būti chemikalų likučių.
- Prieš tarkuodami citrinos žievelę, gerai nuplaukite citriną karštu vandeniu ir nusausinkite.
- Kepimo formą patepkite ne tik aliejumi, bet ir pabarstykite miltais arba išklokite kepimo popieriumi – taip keksas lengviau išsiims.
- Kekso paruošimo metu itin svarbu atsargiai įmaišyti išplaktus baltymus – tai darykite lėtai, mentele, kad išliktų kuo daugiau oro burbulų.
- Glajų tepkite ant dar šilto, bet jau atvėsusio kekso – taip jis gražiai pasiskirstys, bet nenutekės.
Ingredientai
- sviestas: 200 gramų
- cukrus: 200 gramų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- kiaušiniai: 4
- išspaustos citrinos sultys: 60 mililitrų
- pienas: 40 mililitrų
- miltai: 300 gramų
- kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
- nutarkuota citrinos žievelė: iš 1 vnt.
- cukraus pudra: 100 gramų
- citrinos sultys: 3 šaukštų
Citrininiam glajui:
- 1. Iš pradžių sviestą gerai išsukite kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi bei kiaušinio tryniais iki vientisos masės.
- 2. Citrinos sultis sumaišykite su pienu bei supilkite į turimą masę nuolatos ją maišydamos.
- 3. Tuomet miltus persijokite su kepimo milteliais.
- 4. Citrinos žievelę sumaišykite kartu su miltais. Berkite į tešlą miltus bei šaukštu labai atsargiai išmaišykite.
- 5. Kiaušinių baltymus išplakite iki standumo bei atsargiai įmaišykite į tešlą.
- 6. Tada pilkite tešlą į aliejumi pateptą formą bei kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių arba tol, kol patikrinus mediniu iešmeliu jis išliks sausas.
- 7. Citrininis glajus: Cukraus pudrą išmaišykite su citrinos sultimis iki vientisos masės.
- 8. Tolygiai paskleiskite ant iškepto kekso. Lepinkitės!
Recepto paruošimas
Ina
Atsakyti
Jūratė Vainilavičienė
Atsakyti
Regina
Atsakyti
Justina
Atsakyti