Slyvų su šokoladu džemas
Slyvų su šokoladu džemas – tai išskirtinis ir lengvai paruošiamas skanėstas, kuriame susijungia sultingos slyvos su sodriu šokolado skoniu. Prinokusios slyvos suteikia džemui natūralų saldžiarūgštį skonį ir gaivumą, o šokoladas prideda kreminio švelnumo ir tekstūros. Šis džemas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori paįvairinti savo pusryčius ar desertus kažkuo ypatingu. Jis puikiai tiks tepti ant skrebučių, maišyti į jogurtą ar naudoti kaip pagardą pyragams ir ledams. Tai netikėtas, bet labai gardus derinys, kuris džiugins tiek vaikus, tiek suaugusiuosius.
- Naudokite savo mėgstamiausią šokoladą. Tinka ir šokoladai su priedais, taip džemas įgaus papildomo skonio. Galima netgi naudoti šokoladą su čili pipirais, tuomet džemas bus su lengva aštrumo nata.
- Vietoje juodo šokolado galima naudoti pienišką arba baltą šokoladą – rezultatas bus švelnesnis ir saldesnis, tačiau išliks puikiai subalansuotas.
- Cukrų galima keisti nerafinuotu cukranendrių cukrumi – džemas įgaus lengvą karamelinį atspalvį.
- Norint natūralesnio saldumo, galima naudoti medų – svarbu jį dėti jau išjungus kaitrą, kad neprarastų vertingų savybių.
- Vanilinį cukrų galima pakeisti tikra vanilės ankštimi arba natūraliu vanilės ekstraktu – taip išvengsite dirbtinių priedų.
- Į džemą galima įdėti šiek tiek tarkuotos apelsino žievelės – ji suteiks citrusinio gaivumo.
- Slyvas verta rinktis gerai prinokusias, bet dar tvirtas – jos bus saldesnės ir išskirs daugiau sulčių.
- Prieš virimą slyvas galima trumpam apvirti garuose – taip greičiau suminkštės ir sutrumpės virimo laikas.
- Jei norisi vientisos tekstūros, išvirus slyvas galima sutrinti trintuvu, bet jei mėgstate vaisių gabaliukus – palikite taip, kaip yra.
- Šokoladą dėkite tik pačioje pabaigoje, kai masė jau beveik paruošta – taip jis išsilaikys tirštas ir neperkais.
- Prieš supilstydami džemą į stiklainius, juos būtinai sterilizuokite – tai garantuos ilgesnį laikymo laiką ir apsaugą nuo gedimo.
Ingredientai
- Slyvos be kauliukų: 2 kg.
- Cukrus: ~1 kg.
- Juodas arba baltas šokoladas: ~50-100 g.
- Cinamonas: pagal skonį
- Vanilinis cukrus: pagal skonį
~6-iems stiklainiukams po 300 ml.:
- 1. Slyvos buvo nuplautos, perpjautos per pusę ir be kauliukų – tuomet jos sudėtos į didelį puodą su storu dugnu.
- 2. Ant vaisių užbarstytas cukrus, ir puodas paliktas 15 minučių, kad slyvos išleistų natūralių sulčių.
- 3. Kaitra įjungta vidutinė, ir slyvų masė pradėta kaitinti, kol ji pradėjo virti. Sultys pamažu kilo į paviršių, o slyvos tapo vis minkštesnės.
- 4. Kai vaisiai beveik ištižo, kaitra padidinta, kad garai nugaruotų, o džemas taptų tirštesnis.
- 5. Viso proceso metu masė kartais išmaišyta, kad neprisviltų.
- 6. Po 30 minučių virimo, kai slyvų masė tapo klampi, į puodą įdėtas gabalėliais sulaužytas šokoladas. Jis buvo maišomas tol, kol pilnai ištirpo.
- 7. Tada į džemą įberta šiek tiek cinamono bei vanilinio cukraus – viskas dar kartą atsargiai, bet kruopščiai išmaišyta.
- 8. Kol džemas dar karštas, jis supilstytas į sterilizuotus stiklainius. Stiklainiai tuoj pat užsukti, apversti dangteliais žemyn ir palikti atvėsti kambario temperatūroje.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai