Skani trinta braškių uogienė / džemas žiemai
Skani trinta braškių uogienė / džemas žiemai – tai vienas iš tų receptų, kuris tarsi saugo vasaros prisiminimus stiklainyje. Ši uogienė pasižymi švelnia tekstūra, intensyviu braškių aromatu ir natūraliu saldumu. Skirtingai nei įprasta tiršta uogienė su vaisių gabaliukais, šis receptas išsiskiria tuo, kad visi vaisiai yra sutrinami, todėl galutinis rezultatas – labiau primena džemą. Toks džemas idealiai tinka ne tik tepti ant skrebučio ar batono, bet ir naudoti kepiniams, pyragams, blynams ar net kaip padažą prie varškės apkepo.
Šį receptą galima lengvai pritaikyti pagal turimus ingredientus – tereikia laikytis pagrindinio principo: kokybiškos, saldžios braškės ir reikiamas kiekis cukraus. Be konservantų ar želatinos – tik natūralus skonis, kuris džiugins net ir šalčiausią žiemos vakarą.
Reklama
- Braškes galima pakeisti avietėmis, mėlynėmis ar vyšniomis – kiekvienas pasirinkimas suteiks kitokią, bet taip pat gardžią džemo versiją.
- Vietoje balto cukraus galima naudoti rudą cukrų – jis suteiks kiek sodresnį, karamelizuotą poskonį.
- Norint sumažinti cukraus kiekį, galima naudoti natūralų saldiklį, pavyzdžiui, eritritolį arba steviją, tačiau reikėtų atkreipti dėmesį į proporcijas.
- Norint ryškesnės spalvos ir lengvai rūgštoko skonio, galima įspausti šiek tiek citrinos sulčių.
- Vietoje paprasto puodo galima naudoti storadugnį troškintuvą – taip džemas nesvils ir virs tolygiau.
- Braškes geriausia rinktis visiškai sunokusias, kvapnias ir saldžias – tai užtikrins natūralų džemo skonį.
- Prieš verdant uogas, galima jas šiek tiek sutrinti grūstuve arba trumpai pamaišyti trintuvu – taip jos greičiau išleis sultis.
- Verdant reikėtų neskubėti – džemas turi pamažu tirštėti, todėl virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo braškių sulčių kiekio.
- Putas būtina nugraibyti – jos susidaro iš baltymų ir nešvarumų, todėl gali trumpinti produkto galiojimo laiką.
- Stiklainiai turi būti gerai išplauti ir sterilizuoti – tai padės išvengti pelėsio ir ilgiau išsaugoti produktą.
Ingredientai
- braškės: 1,5 kilogramo
- cukrus: 750 gramų (naudoju paprastą, ne uogienių cukrų)
~1,2 litro uogienės:
- 1. Iš pradžių braškių užsiauginkite arba nusipirkite parduotuvėje. :)
- 2. Tada braškes nuplaukite.
- 3. Nuimkite žiedelius. Įdėkite į puodą bei šiek tiek patriname, kad iš braškių išsiskirtų sulčių. Virkite, kol sutirštės.
- 4. Tuomet įberkite cukrų bei maišydamos vėl virkite, kol masė taps tiršta. Virdamos gerai nugraibykite putas.
- 5. Išpilstykite masę į gerai išplautus stiklainius.
- 6. Uždarykite bei laikykite šaltai. Skanaus!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Aš
Atsakyti
Ot
Atsakyti
Vytautas
Atsakyti