Šokoladiniai avinžirnių keksiukai su datulėmis

Name: Šokoladiniai avinžirnių keksiukai su datulėmis
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: konservuoti arba virti avinžirniai: 1 skardinės (400 gramų); kiaušiniai: 3; medus: 2-3 valgomųjų šaukštų; vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio; kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio; kakavos milteliai: trečdalio stiklinės (~40 gramų); kokosų aliejus: 3 valgomųjų šaukštų (tinka ir kitoks); datulės: 10; juodas šokoladas: ~50 gramų (mažais gabalėliais)

2023-10-20 Autorius Su karamele

Paruošimas

60 min

Gaminimas

25 min

Porcijos

Arba kitaip dar būtų galima pavadinti - braunis avinžirnių pagrindu. Be cukraus, be glitimo, be miltų. Tiesa yra ta, kad šie avinžirniai kai kuriems kepiniams tikrai gali idealiai pakeisti įprastus miltus. Todėl tokie keksiukai labai tiks ir patiks ne tik norintiems paskanauti sveikesnių desertų, bet ir besilaikantiems dietos be glitimo.

Galiu tik užtikrinti, kad avinžirnių skonio jūs čia visai nerasite.

Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 12 vnt. keksiukų.

Ingredientai

konservuoti arba virti avinžirniai: 1 skardinės (400 gramų)
kiaušiniai: 3
medus: 2-3 valgomųjų šaukštų
vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
kakavos milteliai: trečdalio stiklinės (~40 gramų)
kokosų aliejus: 3 valgomųjų šaukštų (tinka ir kitoks)
datulės: 10
juodas šokoladas: ~50 gramų (mažais gabalėliais)

Recepto paruošimas

1. Jeigu naudojate ne konservuotus avinžirnius, juos užmerkite iš vakaro, ryte apvirkite maždaug 40-50 minučių.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių temperatūros.
3. Tuomet nusausintus avinžirnius sutrinkite plaktuvu iki vientisos masės. Padarykite tą patį ir su datulėmis.
4. Tada į prikaistuvį dėkite kokosų aliejų, medų bei ant mažos ugnies trumpai palydykite (jei jie kieti).
5. Po to dubenyje išplakite kiaušinius, pilkite vanilės ekstrakto, paskui plakdamos po truputį supilkite kiek pravėsusį kokosų aliejų su medumi. Berkite kakavą, sumaišytą su kepimo milteliais. Sudėkite trintas datules bei avinžirnius, viską gerai išmaišykite. Įmaišykite ir gabalėliais supjaustytą juodą šokoladą.
6. Tešlą paskirstykite į keksiukų formeles.
7. Kepkite orkaitėje maždaug 20-25 minutes. Ar jau iškepė, tikrinkite mediniu pagaliuku - jis turi išlysti daugmaž sausas, bet skoniui itin svarbu ir jų neperkepti. Skanaukite!