Šokoladinis moliūgų pyragas su glazūra ir kapotais riešutais
Iš savo geros draugės gavau dovanų pusę didžiulio moliūgo, tai dabar pats laikas išmėginti moliūgų sezono laukusius receptus. Šis šokoladinio pyrago receptas amerikietiškas, nes mano asmenine nuomone, amerikiečiai yra patys geriausi moliūginių pyragų gamintojai. Pyragas gavosi labai nemažas ir itin šokoladinis, jo suvalgysite tik po mažą gabaliuką prie mėgstamo kavos puodelio. Būtinai pasigaminkite jau šiandien!:)
Gaminant buvo naudojama 28 centimetrų forma.
Gaminant buvo naudojama 28 centimetrų forma.
Ingredientai
- miltų: 1 stiklinės
- stambaus malimo miltų: 0,75 stiklinės
- cukraus: 1 stiklinės
- kakavos: 0,75 stiklinės
- pasukų: 1 stiklinės
- moliūgų tyrės: 1,5-2 stiklinių
- rudo cukraus: 0,75 stiklinės
- kukurūzų sirupo: 0,25 stiklinės (instrukcijose parašyta kuom galima pakeisti)
- vanilinio cukraus: 1 valgomojo šaukšto
- aliejaus: 0,25 stiklinės
- kiaušinių: 1 (+ 1 baltymo)
- druskos: 0,25 arbatinio šaukštelio
- maltų gvazdikėlių, imbiero, cinamono, muskato: po 1 arbatinį šaukštelį
- šokolado glazūros: 1 pakelio
- kapotų riešutų (papuošimui)
- 1. Iš pradžių pasigaminkite moliūgų tyrę. Moliūgą suopjaustykite gabalais, nupjaukite žievę bei sudėkite į kepimo indą (su dangčiu).
- 2. Tada užpilkite 3 stiklinėmis vandens bei kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių.
- 3. Po to vandenį nupilkite bei moliūgą sutrinkite blenderiu. Aš iš karto kepiau ketvirtadalį moliūgo, pusę jo sutryniau pyragui, kitą pusę atidėjau kitam receptui. Tai man gavosi maždaug 1,5-2 stiklinės moliūgų tyrės.
- 4. Paskui dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius, druską bei prieskonius.
- 5. Kitame inde mikseriu išplakite moliūgų tyrę, pasukas bei rudąjį cukrų. Įmuškite kiaušinį ir dar vieną baltymą, vanilinį cukrų, kukurūzų sirupą bei įmaišykite aliejų (patartina naudoti pačios geriausios kokybės, nes vieną kartą įmaišiau į pyragą pigaus/nekokybiško aliejaus ir labai jautėsi kartus skonis). Vietoje kukurūzų sirupo (jo labai sunku gauti Lietuvoje), aš naudojau sirupą, išgautą pakaitinus ketvirtadalį stiklinės vandens su 1 stikline cukraus.
- 6. Tada palaipsniui į pyrago tešlą įmaišykite miltų masę.
- 7. Viską supilkite į formą, išteptą su sviestu bei kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 75 minutes (patikrinkite, ar jau iškepė mediniu iešmeliu).
- 8. Atvėsinkite 2 valandas bei užpilkite glazūra. Aš pati naudojau pirktinę šokoladinę glazūrą ("Schwartau" Kuchen Glazure), bet galite pasigaminti naminės, pakaitinusios 0,5 stiklinės glazūravimo cukraus su pora šaukštų pasukų.
- 9. Papuoškite kapotais riešutais. Mėgaukitės. :)
- 10. Rekomendacija: Daugiau moliūgų pyragų receptų rasite: Moliūgų pyragai.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai