Šokoladinis pyragas su varškės sluoksniu
Šis desertas ypatingai patiks tiems, kurie mėgsta drėgnus, sodrius pyragus, tačiau nenori atsisakyti ir šiek tiek gaivesnio bei švelnesnio sluoksnio. Toks pyragas gali tapti ne tik kasdieniu saldėsiu prie kavos puodelio, bet ir šventinio stalo pažiba. Jo dviejų skirtingų konsistencijų derinys sukuria ypatingą pojūtį valgant – šokoladinis pagrindas primena brownie tekstūrą, o varškės įdaras suteikia lengvumo. Tai puikus pasirinkimas tiek saldumynų mėgėjams, tiek tiems, kurie ieško išraiškingo, bet nesudėtingai pagaminamo deserto.
Šis receptas tinka tiems, kurie nori išbandyti ką nors naujo, bet nenori per daug laiko praleisti virtuvėje. Be to, receptas leidžia lengvai keisti kai kuriuos ingredientus pagal turimus namuose produktus ar mitybos įpročius, todėl jis universalus ir pritaikomas įvairiems skoniams. Šis pyragas puikiai išlaiko formą ir išlieka skanus net ir kitą dieną – galbūt net dar skanesnis, kai visi skoniai dar geriau susigeria.
Reklama
- Vietoje kambario temperatūros sviesto galima naudoti kokosų aliejų ar augalinį margarino pagrindu pagamintą kepinių riebalą (tokiu atveju skonis gali būti šiek tiek lengvesnis).
- Juodą kakavą galima keisti paprasta nesaldinta kakava, tačiau skonis bus švelnesnis.
- Tirpintą juodą šokoladą galima keisti pienišku šokoladu, jei norisi švelnesnio, mažiau kartaus skonio.
- Maltus migdolus galima pakeisti maltais lazdyno riešutais arba migdolų miltais.
- Varškę galima naudoti riebesnę, liesesnę arba netgi kreminę varškę be grūdelių.
- Kiaušinius galima pakeisti linų sėmenų "kiaušiniais" (1 valg. š. maltų linų sėmenų + 3 valg. š. vandens – vietoj 1 kiaušinio), jei laikomasi veganiškos mitybos.
- Kad sviestas gerai išsiplaktų, svarbu, kad jis būtų kambario temperatūros – ne per minkštas, bet ir ne kietas.
- Tešlą galima pagardinti šiek tiek vanilės ekstrakto arba malto cinamono, jeigu norisi išraiškingesnio aromato.
- Varškę rekomenduojama pertrinti per sietelį, jei norima vientisos, šilkinės konsistencijos.
- Prieš kepant, pyrago viršų galima šiek tiek perbraukti šakute – tai sukurs gražų marmurinį efektą tarp dviejų sluoksnių.
- Pyragą geriausia pjauti tik jam visiškai atvėsus – taip išlaikoma graži sluoksnių struktūra.
Ingredientai
- kambario temperatūros sviestas: 125 gramų
- cukrus: 215 gramų
- kiaušiniai: 2
- miltai: 90 gramų
- juodoji kakava: 30 gramų
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- tirpintas juodas šokoladas: 50 gramų
- malti migdolai: 60 gramų
- kambario temperatūros sviestas: 70 gramų
- varškė: 220 gramų
- cukrus: 75 gramų
- miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- kiaušiniai: 1,5
Šokoladinei masei (21 cm. tortinei):
Varškės masei:
- 1. Iš pradžių šokoladinei masei paruošti ištriname sviestą su cukrumi iki purumo, paskui maišydamos po vieną įsukame kiaušinius.
- 2. Miltus sumaišome su kakava, kepimo milteliais, druska, riešutais, persijojame bei suberiame į sviestinę masę.
- 3. Tuomet šokoladą ištirpiname garų vonelėje bei sudedame į tešlą.
- 4. Varškinei masei paruošti varškę išsukame su sviestu (jeigu norisi kreminės konsistencijos – varškę pertriname per sietelį), suberiame likusius ingredientus bei gerai išmaišome.
- 5. Kepimo formą išklojame su kepimo popieriumi, ant dugno sudedame daugiau nei puse šokoladinės masės, paskirstome tolygiai ant dugno.
- 6. Supilame varškės masę bei sudedame likusią šokoladinę masę.
- 7. Tada kepame įkaitintoje iki 175 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 50 minučių. Mano pyragas kepė šiek tiek ilgiau, bet čia priklauso nuo orkaitės.
- 8. Pjaustome ir skanaujame!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Auksinis kardas
Atsakyti
Jovycka
Atsakyti