Šokoladinis varškės pyragas su kondensuotu pienu
Ar ir Jums prie kavos puodelio kasdien reikia kokio nors saldumyno? Esu visiškai įsitikinusi, kad esu jiems priklausoma. Atrodo, kad kažko trūksta, jei per pietus prie kavos puodelio nesuvalgau kažko saldaus. Ir nebūtinai to saldaus turi būti daug. Užtenka nedidelio gabaliuko ir tada jau diena "užskaityta". O dar geriau jei tas desertas būna paruoštas savo virtuvėje, tada pasitenkinimas būna dvigubas. Štai vakar iškepiau tokį fantastišką šokoladinį varškės pyragą su kondensuotu pienu. Tik problema, kad jo neliko dar tą pačią dieną. Ir ne, ne aš jį suvalgiau. Aš paragavau tik gabaliuką, o vyras su su vaikais suvalgė visą likusį... Sakė, kad šiandien turiu iškepti tokį ir vėl. Tad tai ir darau, tuo pačiu pasidalindama šiuo taip išgirtu receptu ir su Jumis!
Reklama
- Sviestą galima keisti margarinui, tačiau tuomet reikės šiek tiek daugiau miltų, nes tešla gali būti minkštesnė.
- Vanilinį cukrų galima pakeisti vanilės ekstraktu (apie 1 arbatinį šaukštelį).
- Miltus galima maišyti su viso grūdo miltais, jei norisi sveikesnio varianto.
- Kakavą galima naudoti tiek natūralią, tiek riebesnę, desertinę – skonis kiek skirsis, bet abu variantai puikūs.
- Mėgstamus riešutus galima keisti migdolais, pekano riešutais ar net džiovintomis spanguolėmis.
- Varškę galima naudoti tiek paprastą, tiek trintą ar net kreminę varškę, jei norisi ypatingai švelnios tekstūros.
- Kondensuotą pieną galima rinktis tiek saldintą, tiek be cukraus, jei norite sumažinti saldumą.
- Romas gali būti keičiamas brendžiu, likeriu arba visai nenaudojamas, jei pyragas ruošiamas vaikams.
- Tešlą būtinai palaikykite šaldiklyje, kad ją būtų lengviau tarkuoti ir ji gražiai pasiskirstytų kepimo formoje.
- Jei norite itin purios varškės masės, naudokite blenderį ir varškę gerai pertrinkite su likusiais ingredientais.
- Kepimo formai rinkitės kepimo popierių – taip pyragas neprilips ir bus lengva jį išimti.
- Nepersistenkite su kepimu – pyragas turi šiek tiek virpėti viduryje, kai jį ištraukiate iš orkaitės, nes vėsdamas jis sukietės.
- Riešutus prieš barstydami galima šiek tiek paskrudinti – taip jų skonis bus dar intensyvesnis.
- Jei pyragą norite patiekti svečiams, galima pabarstyti cukraus pudra arba papuošti šviežiomis uogomis.
Ingredientai
- sviestas: 200 gramų (tinka ir margarinas)
- cukrus: 200 gramų
- vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- kiaušiniai: 1
- miltai: 300 gramų (jei dėsite margariną, gali prireikti daugiau, bent man taip būna)
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- šokoladinė kakava: 2 šaukštų
- mėgstami riešutai pabarstymui ant viršaus: 0,5 stiklinės (šį kartą naudojau graikinius, bet su lazdyno labiau patiko; galima ir visai nedėti)
- varškė: ~400-500 gramų
- kondensuotas pienas: ~8 šaukštų
- kiaušiniai: 3 (nedideli)
- krakmolas: 2 šaukštų
- romas: 2 šaukštų (arba brendis arba kitas "skanus" alkoholis; galima ir visai nepilti)
Tešlai:
Varškės įdarui:
- 1. Tešla: Sviestą išlydome bei leidžiame kiek atvėsti.
- 2. Tuomet į jį supilame cukrų, vanilinį cukrų ir kiaušinį bei šiek tiek paplakame. Miltus, kepimo miltelius bei kakavą sumaišome, beriame į plakinį ir minkome tešlą (jeigu viską išmaišius, vis dar limpa prie rankų, šiek tiek pridedame miltų).
- 3. Padaliname į maždaug dvi lygias dalis, įvyniojame į maišelius arba maistinę plėvelę bei maždaug 60 minučių paliekame šaldiklyje.
- 4. Varškės masė: Varškę sumaišome su kondensuotu pienu, kiaušiniais, krakmolu, romu bei mikseriu arba blenderiu gerai pertriname iki vientisos masės.
- 5. Paskui kepimo skardą (manoji 23×28 centimetrų dydžio) išklojame su kepimo popieriumi. Burokinės tarkos pagalba sutarkuojame pirmąjį tešlos gabaliuką bei gražiai paskirstome ant dugno.
- 6. Pilame varškės masę ir ant viršaus paskirstome antrąjį sutarkuotą tešlos gabalą. Išbarstome riešutus (jeigu naudosite).
- 7. Dedame į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę bei kepame maždaug 45-50 minučių.
- 8. Ištraukiame iš orkaitės bei leidžiame visiškai atvėsti. Skanaujame!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Lukrecija
Atsakyti