Šoninės vyniotinis su malta kiauliena

Ingredientai

• kiaulienos šoninė be kaulo: 1,5 kilogramo
• malta kiauliena: 700 gramų
• druska: pagal skonį
• juodieji pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
• malti lauro lapai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• džiovintos žolelės: 1 arbatinio šaukštelio
• česnakas: 2 skiltelių
• lauro lapai: 2
• juodųjų pipirų žirneliai: 4-6

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia į maltą kiaulieną berkite druskos, žiupsnį pipirų ir lauro lapelių, taip pat susmulkintą česnako skiltelę. Faršą gerai išmaišykite.
2. 2. Tada šoninei nupjaukite odą. Guldykite ją ant pjaustymo lentelės.
3. 3. Iš vieno krašto peiliu pjaukite iki krašto neperpjaudami iki galo, kad šoninė atsivertų tarsi knyga.
4. 4. Tuomet pjaukite vėl iš kito krašto, neperpjaudami iki galo.
5. 5. Šitaip iš nedidelio šoninės gabaliuko gausite ilgą, nestorą gabalą. Jį galite per storiausiais vietas pamušti virtuviniu plaktuku.
6. 6. Po to šoninę iš abiejų pusių pabarstykite druska, pipirais, lauro lapais, žolelėmis ir susmulkinta česnako skiltele.
7. 7. Ant viršaus plonu sluoksniu išklokite kiaulienos faršą.
8. 8. Tada vyniotinį susukite į ritinėlį.
9. 9. Vyniokite į kepimo rankovę ir sutvirtinkite virtuvine virvele.
10. 10. Palikite marinuotis per visą naktį.
11. 11. Kitą dieną dėkite į puodą, berkite lauro lapus, grūdeliais pipirus, žiupsnį druskos ir užpilkite vandeniu.
12. 12. Virkite maždaug 1,5 valandos.
13. 13. Atvėsinkite.
14. 14. Išvyniokite iš plėvelės, pjaustykite ir ragaukite!
15. 15. Rekomendacija: Daugiau vyniotinių receptų rasite: Vyniotinių receptai.