Vytinta kiaulienos nugarinė
Vytinta kiaulienos nugarinė – tai tradicinis lietuviškas delikatesas, kuris savo unikaliu skoniu ir aromatu sužavi kiekvieną gurmaną. Šis patiekalas ne tik atspindi mūsų kulinarinį paveldą, bet ir suteikia galimybę namuose pasigaminti sveikesnį ir natūralesnį užkandį be jokių dirbtinių priedų. Nors vytinimo procesas reikalauja kantrybės, galutinis rezultatas atperka visą laukimą.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Kiaulienos nugarinę galima pakeisti jautienos išpjova arba sprandine, priklausomai nuo pageidaujamo skonio ir tekstūros.
- Druską galima derinti su jūros druska arba Himalajų druska, siekiant subtilaus skonio.
- Cukrų galima keisti medumi arba rudu cukrumi, suteikiant mėsai kitokį saldumo atspalvį.
- Maltus juoduosius pipirus galima papildyti kvapniaisiais pipirais arba čili milteliais, jei norite aštresnio skonio.
- Sutarkuotą česnaką galima pakeisti česnako milteliais arba džiovintu česnaku, atsižvelgiant į turimus ingredientus.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Svarbu naudoti šviežią ir kokybišką mėsą, kad galutinis produktas būtų kuo geresnės kokybės.
- Vytinimo metu užtikrinkite, kad patalpa būtų gerai vėdinama ir sausa, kad mėsa tinkamai džiūtų ir nesugestų.
- Jei vytinate mėsą šaldytuve, reguliariai keiskite servetėles, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę.
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: apie 3000 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje (100 g): apie 250 kcal
Ingredientai
- kiaulienos nugarinė: 1,2-1,5 kilogramo (be kaulo bei su minimaliu kiekiu lašinių)
- druska: 2 šaukštų
- cukrus: 1 šaukšto
- malti juodieji pipirai: 1 šaukšto
- sutarkuotas česnakas: 2 šaukštų
- 1. Pirmiausia sumaišykite visus prieskonius ir gautu mišiniu kruopščiai įtrinkite mėsą.
- 2. Laikykite ją šaldytuve 5–6 dienas, kasdien apversdami.
- 3. Po to išimkite mėsą, gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, įvyniokite į marlę ir pakabinkite gerai vėdinamoje patalpoje. Džiovinkite 7–9 dienas.
- 4. Taip pat galite džiovinti mėsą šaldytuve: įvyniokite ją į lininę servetėlę ir padėkite šaldytuve, periodiškai keisdami servetėles.
- 5. Pastaba: galima mėsą laikyti šaldytuve apie 2 paras, tada nusausinti ir pakabinti arba virš viryklės (arba prie radiatoriaus – žiemos metu).
- 6. Rezultatas tikrai vertas laukimo – namuose paruošta vytinta nugarinė yra sveikesnė ir skanesnė nei pirktinė.
- 7. Santrauka: Vytinta kiaulienos nugarinė – tai tradicinis lietuviškas užkandis, kuris, nors ir reikalauja laiko bei kantrybės, džiugina savo natūraliu skoniu ir aukšta kokybe. Pasigamindami šį delikatesą namuose, galite būti tikri dėl jo sudėties ir mėgautis autentišku skoniu be jokių dirbtinių priedų.
Recepto paruošimas
