Sotus jautienos ir kopūstų troškinys su bulvėmis, viename puode
Šis sotus jautienos ir kopūstų troškinys su bulvėmis – puikus pasirinkimas šaltuoju metų laiku, kai norisi šildančio ir maistingo patiekalo. Troškinys derina raugintų ir šviežių kopūstų skonį, papildytą sultinga jautiena, šonine, morkomis ir bulvėmis. Tai tradicinis patiekalas, primenantis namų jaukumą ir šeimos susibūrimus.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Jautiena: Galima pakeisti kiauliena arba vištiena, priklausomai nuo pageidavimų.
- Kiaulienos šoninė: Vietoje šoninės tiks rūkyta dešra ar kumpis, suteikiantys patiekalui dūmo skonį.
- Rauginti kopūstai: Jei rauginti kopūstai per rūgštūs, juos galima perplauti vandeniu arba naudoti mažesnį kiekį, papildant šviežiais kopūstais.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Troškinimo indas: Rekomenduojama naudoti ketaus puodą, kuris tolygiai paskirsto šilumą ir leidžia greičiau išsitroškinti ingredientams.
- Prieskoniai: Be druskos ir pipirų, galima pridėti lauro lapų, kmynų ar čiobrelių, kurie suteiks papildomo aromato.
- Troškinimo laikas: Stebėkite, kad bulvės ir morkos neištižtų – jos turėtų būti minkštos, bet išlaikyti formą.
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: apie 3000 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 500 kcal
Ingredientai
- Jautiena: 500 g
- Kiaulienos šoninė: 150 g
- Rauginti kopūstai: 300 g
- Švieži kopūstai: 300 g
- Morkos: 2 vnt.
- Bulvės: 4 vnt.
- Svogūnai: 2 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Aliejus: 2 šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Lauro lapai: 2 vnt.
- Kmynai: 1 arbatinis šaukštelis
- 1. Paruoškite ingredientus: Jautieną supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- 2. Svogūnus ir česnaką smulkiai sukapokite. Morkas ir bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Šviežius kopūstus susmulkinkite.
- 3. Apkepkite jautieną: Ketaus puode įkaitinkite aliejų.
- 4. Sudėkite jautienos gabalėlius ir kepkite, kol jie gražiai apskrus iš visų pusių.
- 5. Tada pridėkite smulkintus svogūnus ir česnaką, kepkite, kol jie taps permatomi.
- 6. Troškinkite su raugintais kopūstais: Į puodą su jautiena ir svogūnais sudėkite raugintus kopūstus, lauro lapus ir kmynus. Įpilkite vandens, kad apsemtų ingredientus. Uždenkite puodą ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 45 minutes, kol mėsa taps minkšta.
- 7. Pridėkite šviežius kopūstus ir daržoves: Po 45 minučių į puodą sudėkite šviežius kopūstus, morkas ir bulves. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens.
- 8. Troškinkite dar apie 20 minučių, kol daržovės suminkštės.
- 9. Apkepkite šoninę: Kol troškinys verda, atskiroje keptuvėje be aliejaus apkepkite smulkiai supjaustytą šoninę, kol ji taps traški.
- 10. Užbaikite patiekalą: Kai daržovės troškinyje suminkštės, paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais. Ant viršaus užberkite apkepintą šoninę.
- 11. Patiekite: Troškinį patiekite karštą, su šviežia duona ar bulvėmis.
- 12. Santrauka: Šis sotus jautienos ir kopūstų troškinys su bulvėmis – puikus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarienei. Jis derina raugintų ir šviežių kopūstų skonį su sultinga mėsa ir daržovėmis, suteikdamas šilumos ir jaukumo šaltomis dienomis.
Recepto paruošimas
