Sūrio rutuliukai - spurgos su džiūvėsėliais ir majoneziniu marinuotų agurkėlių padažas
Traškūs iš išorės, bet minkšti ir sūrūs viduje, šie rutuliukai tikrai užkariaus jūsų širdis. Pateikiami su specialiu marinuotų agurkėlių padažu, jie tampa nepamainomu patiekalu vakarėliuose ar tiesiog maloniam pasisėdėjimui prie televizoriaus. Šie sūrio rutuliukai yra tikras gardumynas, kurį pamėgs tiek suaugusieji, tiek vaikai. Jų gaminimas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, todėl net pradedantieji virtuvėje gali drąsiai imtis šio recepto ir nustebinti savo artimuosius.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šiame recepte galite eksperimentuoti su įvairiais sūrio tipais - tinka kietasis fermentinis sūris, čederis, gouda ar net parmezanas. Jei norite suteikti didesnį aštrumą, įmaišykite šiek tiek pelėsinio sūrio. Vietoje įprastų džiūvėsėlių galite naudoti kukurūzų dribsnius ar net smulkintus riešutus. Kepimui tinka tiek saulėgrąžų, tiek alyvuogių aliejus, o jei norite mažiau kalorijų, galite rutuliukus kepti orkaitėje. Padažui galima naudoti jogurtą vietoj majonezo arba derinti abu ingredientus lygiomis dalimis.
Patiekalo gaminimo patarimai
Formuodami rutuliukus, naudokite šaltą sūrį – taip jis geriau išlaikys formą. Prieš kepimą rutuliukus galite palaikyti šaldytuve apie 30 minučių, kad jie būtų stabilesni ir geriau išlaikytų formą kepant. Aliejus turi būti gerai įkaitęs, bet ne perdegęs – idealiausia temperatūra yra apie 170-180°C. Kepkite nedidelėmis partijomis, kad rutuliukai tolygiai apskrustų. Iškeptus rutuliukus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių. Padažą galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve – ilgiau pastovėjęs jis bus dar skanesnis.
Ingredientai
- Sūris (kietasis, fermentinis): 200 gramų
- Kiaušiniai: 2 vienetai
- Miltai: 4 valgomieji šaukštai
- Džiūvėsėliai: 2 valgomieji šaukštai
- Aliejus (kepimui): pagal poreikį
- Marinuoti agurkėliai: 2 vienetai
- Česnakas: 1 skiltelė
- Majonezas: 4 valgomieji šaukštai
- Grūdėtosios garstyčios: 1 arbatinis šaukštelis
- Druska ir pipirai: pagal skonį
- Čili pipiras arba jalapenai (nebūtina): pagal skonį
Padažui:
- 1. Pirmiausia į dubenį įdėkite šviežiai sutarkuotą sūrį, tuomet atsargiai įmuškite kiaušinius.
- 2. Dabar supilkite miltus ir kruopščiai išmaišykite, kol gausite vienalytę elastingą masę. Jei masė per skysta, galima pridėti dar šiek tiek miltų.
- 3. Dabar pasiruoškite šiek tiek vandens dubenyje – tai padės formuoti rutuliukus.
- 4. Šlapiomis rankomis paimkite nedidelį masės kiekį ir formuokite maždaug riešuto dydžio rutuliukus.
- 5. Suformuotus rutuliukus reikia tolygiai apvolioti paruoštuose džiūvėsėliuose, kad jie būtų visiškai padengti.
- 6. Keptuvėje įkaitinkite pakankamą kiekį aliejaus. Rutuliukus kepsite nedidelėmis partijomis, kad jie nesuliptų.
- 7. Dėkite juos į įkaitintą aliejų ir kepsite, kol jie įgaus gražią auksinę spalvą. Svarbu reguliariai vartyti, kad apskrustų iš visų pusių. Kai rutuliukai bus gražiai apskrudę, išimsite juos šaukštu su skylutėmis ir padėsite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.
- 8. Padažui paruošti labai smulkiai supjaustykite marinuotus agurkėlius ir česnaką.
- 9. Dideliame dubenyje sumaišykite juos su majonezu ir grūdėtosiomis garstyčiomis. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Jei mėgstate aštresnį skonį, galite įdėti smulkintų čili pipirų arba jalapenų.
- 10. Dar šiltus sūrio rutuliukus patiekite su paruoštu padažu. Jie puikiai tinka kaip užkandis prie alaus ar vyno, taip pat gali būti patiekiami kaip pradžios patiekalas prieš pagrindinį valgį. Skanaukite kol šilti!
Recepto paruošimas
