Sveikesnė veganiška bananų duona su migdolų miltais
Bananų duona - tai klasikinis ir mėgstamas kepinys, kuris puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek užkandžiui su puodeliu kavos ar arbatos. Ši sveikesnė versija su migdolų miltais išsiskiria ne tik puikiu skoniu, bet ir maistingumu. Vietoje įprastų kvietinių miltų naudojami migdolų miltai, kurie yra turtingi baltymais ir sveikaisiais riebalais. Be to, šis receptas visiškai be kiaušinių ir pieno produktų, todėl tinka veganams bei tiems, kurie vengia glitimo. Kepdami šią duoną galėsite sunaudoti pernokusius bananus, kurie suteikia natūralaus saldumo, todėl papildomas cukrus čia nebūtinas. Tai ne tik skanus, bet ir sveikesnis pasirinkimas visai šeimai, net ir patiems mažiausiems valgytojams.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Migdolų miltus galima pakeisti avižiniais miltais arba kokoso miltais, tačiau reikės reguliuoti kiekį, nes jie sugeria skysčius skirtingai.
- Kokosų aliejų galima keisti alyvuogių aliejumi arba lydytu veganišku sviestu.
- Linų sėmenų „kiaušinius“ galima keisti chia sėmenų „kiaušiniais“ tokiu pačiu santykiu.
- Vanilės ekstraktą galima keisti natūraliu vanilės milteliais ar vanilinio cukraus alternatyva.
- Cinamoną galima papildyti žiupsneliu muskato ar imbiero miltelių, kad skonis būtų dar įdomesnis.
- Dekoracijai skirtą bananą galima keisti riešutais, pavyzdžiui, graikiniais ar pekano, arba veganišku šokoladu.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Naudokite kuo labiau pernokusius bananus, jų žievelės turi būti beveik juodos — taip duona bus natūraliai saldi.
- Jei norite traškesnės tekstūros, į tešlą įmaišykite saują kapotų riešutų ar sėklų.
- Kepimo formą rekomenduojama iškloti kepimo popieriumi, kad būtų lengviau išimti iškepusią duoną.
- Leiskite duonai visiškai atvėsti prieš pjaustant - taip išlaikysite jos purumą ir neišdrėksite.
- Norėdami duoną laikyti ilgiau, suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve iki savaitės.
Ingredientai
- Pernokę bananai: 3 vnt.
- Bananas papuošimui: 1 vnt. (nebūtina)
- Maltos linų sėmenys: 2 valg. šaukštai
- Vanduo: 6 valg. šaukštai
- Migdolų miltai: 200 g
- Kokosų aliejus (tirpintas): 60 g
- Kepimo milteliai: 1 arbat. šaukštelis
- Vanilės ekstraktas: 1 arbat. šaukštelis
- Cinamonas: 1 arbat. šaukštelis
- 1. Pirmiausia pasiruoškite linų sėmenų „kiaušinius“. Mažame dubenėlyje sumaišykite maltus linų sėmenis su vandeniu ir palikite brinkti apie 10 minučių, kol masė sutirštės.
- 2. Tuo metu didesniame dubenyje šakute sutrinkite pernokusius bananus iki vientisos tyrės.
- 3. Į bananų masę supilkite tirpintą kokosų aliejų, vanilės ekstraktą ir jau išbrinkusius linų sėmenis. Viską gerai išmaišykite, kad ingredientai susijungtų.
- 4. Atskirame inde sumaišykite migdolų miltus, kepimo miltelius ir cinamoną.
- 5. Sausus ingredientus po truputį suberkite į skystą masę, vis maišydami. Turėtumėte gauti tirštą, tačiau maišomą tešlą.
- 6. Paruoštą tešlą sukrėskite į sviestu ar aliejumi pateptą kepimo formą. Jei norite, papuoškite viršų išilgai perpjautu bananu.
- 7. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių. Kad patikrintumėte, ar duona jau iškepusi, įsmeikite medinį pagaliuką į vidų - jei jis ištraukiamas švarus, duona paruošta.
- 8. Iškepus, išimkite iš orkaitės ir palikite formoje apie 10 minučių, tuomet atsargiai perkelkite ant grotelių visiškai atvėsti.
- 9. Tik tada pjaustykite ir mėgaukitės.
Recepto paruošimas
