Tiršta, soti ir aštri pupelių sriuba su mėsa
Pikantiškai aštri ir soti pupelių sriuba su mėsa, ypač tinka tomis dienoms, kai židinyje kūrenasi jauki ugnelė.
Šaltuoju metų laiku itin mėgstu gaminti tirštas, sušildančias sriubas. Šį kartą sriubą viriau su veršiena, bet čia kuo puikiausiai tinka bet kokia mėsa.
Kad procesas būtų greitesnis, galima naudoti jau išvirtas konservuotas pupeles - baltas, raudonas arba kitas savo pamėgtas.
Gamindama, aitriosios paprikos įdėjau tik puselę, nes šiek tiek prisibijau stipraus aštrumo, bet kai valgant per nugarą praeina lengva šiluma - man yra pats tas. Vienos aitriosios paprikos kartais būna aštresnės, kitos ne tokios aštrios, todėl pasireguliuojame aštrumą pagal savo skonį ir pageidavimus.
Įdomus faktas apie pupeles: Ar žinojote, kad verdant pupeles į puodą įdėjus lauro lapą jų skonis būna daug geresnis? Jeigu pupeles verdate salotoms, į puodą įmesite ir skiltelę česnako, šitaip išvirtos jos bus pačios skaniausios. Išvirus leidžiame pupelėms atvėsti tame vandenyje, kuriame virė, šitaip neatsilups jų odelė.
Jeigu ruošiatės virtas pupeles išlaikyti ilgiau, virimo vandens visai nenupilame, į šaldytuvą dedame su visu skysčiu, šitaip pupelės neišsausės, išliks minkštos ir skanios. Tik prieš pat naudojimą nupilame vandenį ir gerai nuplauname po tekančiu vandeniu.
Šaltuoju metų laiku itin mėgstu gaminti tirštas, sušildančias sriubas. Šį kartą sriubą viriau su veršiena, bet čia kuo puikiausiai tinka bet kokia mėsa.
Kad procesas būtų greitesnis, galima naudoti jau išvirtas konservuotas pupeles - baltas, raudonas arba kitas savo pamėgtas.
Gamindama, aitriosios paprikos įdėjau tik puselę, nes šiek tiek prisibijau stipraus aštrumo, bet kai valgant per nugarą praeina lengva šiluma - man yra pats tas. Vienos aitriosios paprikos kartais būna aštresnės, kitos ne tokios aštrios, todėl pasireguliuojame aštrumą pagal savo skonį ir pageidavimus.
Įdomus faktas apie pupeles: Ar žinojote, kad verdant pupeles į puodą įdėjus lauro lapą jų skonis būna daug geresnis? Jeigu pupeles verdate salotoms, į puodą įmesite ir skiltelę česnako, šitaip išvirtos jos bus pačios skaniausios. Išvirus leidžiame pupelėms atvėsti tame vandenyje, kuriame virė, šitaip neatsilups jų odelė.
Jeigu ruošiatės virtas pupeles išlaikyti ilgiau, virimo vandens visai nenupilame, į šaldytuvą dedame su visu skysčiu, šitaip pupelės neišsausės, išliks minkštos ir skanios. Tik prieš pat naudojimą nupilame vandenį ir gerai nuplauname po tekančiu vandeniu.
Ingredientai
- baltos, sausos, vandenyje mirkytos pupelės: 1 stiklinės (mirkome bent 8 valandas)
- lauro lapai: 1
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- svogūnai: 1 (supjaustome kubeliais)
- morkos: 2 (supjaustome kubeliais)
- salierų kotai: 1 (supjaustome kubeliais)
- česnakas: 2 skiltelių (smulkiai sukapojame)
- aitriosios paprikos: 0,5 nedidelės (be sėklų, supjaustome smulkiais kubeliais)
- veršiena: 400 gramų (supjaustome 1,5 centimetro gabaliukais, tinka ir kita mėsa)
- konservuoti pomidorai savo sultyse: 400 mililitrų (supjaustome kubeliais)
- paukštienos sultinys: 3 stiklinių
- druska
- pipirai
- kapotos petražolės: 1 saujos
- 1. Pirmiausia išmirkytas pupeles nuplauname, kartu su lauro lapu dėkite į puodą, apliejame šaltu vandeniu, lengvai pasūdome ir verdame maždaug 60 minučių, kol pupelės bus visiškai minkštos.
- 2. Nukeliame puodą nuo ugnies, bet vandens nenupilame.
- 3. Kitame puode įkaitiname aliejų, beriame supjaustytus svogūnus, morkas ir salierus. Kepkite 3 minutes, suberiame susmulkintą česnaką ir aitriąją papriką. Kepame dar maždaug minutę.
- 4. Tuomet suberiame mėsos gabaliukus. Kepame mėsą maždaug 5 minutes, kol ši iš išorės pakeis spalvą. Apliejame pomidorais ir sultiniu.
- 5. Nupilame vandenį nuo pupelių, gerai jas nuplauname ir suberiame į sriubą.
- 6. Leidžiame sriubai po truputį virti ant lengvos kaitros maždaug 15-20 minučių.
- 7. Pagardiname pipirais, druska, jeigu reikia, apiberiame petražolėmis, patiekiame ir skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau pupelių sriubų receptų rasite: Pupelių sriubos.
Recepto paruošimas
