Tofu "žuvies" piršteliai
Tofu "žuvies" piršteliai – išskirtinis patiekalas, kuriame jūros dumblių aromatas susipina su subtiliu tofu skoniu ir traškia, auksinės spalvos plutele. Kiekvienas gabalėlis, kruopščiai sudėtas ir panardintas į lengvą tešlą, keptas iki tobulo traškumo, atskleidžia puikų skonį. Šie kepsneliai – puikus pasirinkimas užkandžiams ar pagrindiniam patiekalui, kuris džiugins tiek augalinės mitybos mėgėjus, tiek naujų kulinarinių potyrių ieškotojus.
Autorės komentaras - šie kepsneliai yra vienas mano mėgstamiausių veganiškų patiekalų, kurį gaminu tiek per Kalėdas, tiek per Kūčias ir vis bandau parodyt, kad veganai nieko nepraranda atsisakydami gyvūninių produktų :)
Aš labai pamėgau šį „žuvies” variantą gaminti su smulkintu „Nori” lapu ir mažesniais tofu gabaliukais, taip padarydama kepsnelį panašesnį į žuvies konsistenciją ir atkurdama vadinamus žuvies „flakes”.
Autorės komentaras - šie kepsneliai yra vienas mano mėgstamiausių veganiškų patiekalų, kurį gaminu tiek per Kalėdas, tiek per Kūčias ir vis bandau parodyt, kad veganai nieko nepraranda atsisakydami gyvūninių produktų :)
Aš labai pamėgau šį „žuvies” variantą gaminti su smulkintu „Nori” lapu ir mažesniais tofu gabaliukais, taip padarydama kepsnelį panašesnį į žuvies konsistenciją ir atkurdama vadinamus žuvies „flakes”.
Bet juos gaminti galima ir daug paprasčiau – ant tofu uždėti nesmulkintą „Nori” lapą, tarsi jį priklijuoti ir apvoliojus tešloje kepti.
Ingredientai
- Tofu: 2 pakuotės (360 g., natural, be priedų)
- Jūros dublių lapai: 1-2 vnt.
- Dantų krapštukai: 24 vnt.
- Aliejus: kepimui
- Kvietiniai miltai: 60 g
- Kukurūzų miltai: 60 g
- Žuvų prieskoniai: 0,5-1 valg. š.
- Kepimo milteliai: 2 arb. š.
- Vanduo: ~150 ml (šaltas)
Kepsneliams
Kepsnelių tešlai
- 1. Tofu padalinti į tris dalis horizontaliai (dalinant ilgesnį kraštą į tris dalis, kad gautųsi stačiakampiai maždaug 3 cm. pločio ir 5 cm. ilgio) ir jas perpjauti 3-4 kartus nuo krašto (kad formos vis tiek būtų tokie patys stačiakampiai tik plonesni).
- 2. Tofu gabalėlius nusausinti popieriniu rankšluosčiu, šiek tiek paspaudžiant, kad ištraukti daugiau drėgmės.
- 3. Susmulkinti jūros dumblių lapą su kavamale, rankiniu trintuvu arba neturint šių prietaisų – smulkiai suplėšyti ar smulkiai supjaustyti peiliu. Naudoti du lapus jeigu norisi stipresnio jūros dumblių skonio kepsneliuose.
- 4. Kiekvieną tofu gabaliuką iš vienos pusės įspausti į smulkintus jūros dumblių gabaliukus ir dėti vieną ant kito (dėti su ta puse į viršų, ant kurios yra jūros dumbliai).
- 5. Paskutinį gabaliuką galima dėti atvirkščiai, kad viršus nebūtų su jūros dumbliais ir jie nenukristų. Taip sudėlioti po 4-5 gabaliukus vieną ant kito krūvelėmis.
- 6. Kiekvieną sudėliotą „krūvelę“ atsargiai perpjauti išilgai (kad tofu gabaliukai liktų maždaug 1-1,5 cm. pločio ir apie 5 cm. ilgio), svarbu, kad gabalėliai nenukristų ir išliktų vienas ant kito.
- 7. Perpjautus gabalėlius susmeigti dantų krapštuku abiejuose jų galuose – krapštukus pilnai perverti.
- 8. Sumaišyti ingredientus tešlai (jei gautųsi labai skysta – įdėti dar miltų, o jei per tiršta – įpilti vandens. Tešla turėtų būti gan tiršta, kad iškart nenukristų nuo tofu kepsnelių).
- 9. Keptuvėje įkaitinti aliejų (turėtų būti bent 0,5 cm. arba 1 cm. gylio). Kiekvieną kepsnelį panardinti į tešlą ir dėti į įkaitintą aliejų. Jei daug tešlos nukristų prieš kepimą – galima jau ant keptuvėje esančio kepsnelio uždėti dar šaukštą tešlos.
Recepto paruošimas
