Trapūs sausainiai su džemu
Trapūs sausainiai su džemu – tai klasikinis desertas, kuris užkariauja širdis savo paprastumu ir nepakartojamu skoniu. Šie elegantiški, trapūs ir tirpstantys burnoje sausainiai yra idealus pasirinkimas tiek kasdienei arbatos ceremonijai, tiek ypatingiems šventiniams momentams. Tradicinį receptą atsinešėme iš mūsų senelių virtuvių, tačiau šiandien jį galime lengvai pritaikyti šiuolaikiniam skoniui. Sausainių pagrindą sudaro kokybiškas sviestas, kuris suteikia ypatingą trapumą, o džemas sukuria tobulą saldžiarūgštį akcentą. Šis receptas puikiai tinka ir pradedantiesiems kulinarams, nes yra gana atlaidus ir nereikalauja ypatingų įgūdžių.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje įprasto sviesto galite naudoti margarino ir sviesto mišinį, tačiau žinokite, kad sausainiai gali būti šiek tiek mažiau trapūs.
- Baltą cukrų galima pakeisti rudu cukrumi arba cukraus pudra, kurie suteiks subtiliai kitokį skonį.
- Jei norite išvengti kiaušinių, galite naudoti pusę banano vienam kiaušiniui pakeisti.
- Vanilinio cukraus vietoje puikiai tinka vanilės ekstraktas (1/2 arbatinio šaukštelio) arba vanilės ankšties sėklos.
- Džemo pasirinkimas yra beveik neribotas – tradicinis braškių, aviečių, abrikosų džemas arba net slyvų, juodųjų serbentų ar figų uogienė sukurs skirtingus, bet vienodai nuostabius skonius.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint pasiekti geriausią rezultatą, sviestas turi būti tikrai minkštas, bet ne ištirpęs – idealiausia, jei jį iš anksto išimsite iš šaldytuvo ir paliksite kambario temperatūroje apie 1-2 valandas.
- Tešlą geriausia kočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lapų – taip ji ne tik nelips prie paviršiaus, bet ir išliks vėsesnė.
- Jei tešla per daug suminkštėja darbo metu, trumpam įdėkite ją į šaldytuvą, kad atgautų tvirtumą.
- Kočiojant tešlą, svarbu išlaikyti vienodą 2-3 mm storį, kad sausainiai išsikeptų tolygiai.
- Prieš tepant džemą, įsitikinkite, kad sausainiai visiškai atvėsę, kitaip džemas gali ištirpti ir sausainiai taps minkšti.
Ingredientai
- minkštas sviestas: 200 gramų
- cukrus: 100 gramų
- kiaušiniai: 2
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- miltai: 300-350 gramų
- džemas (arba tiršta uogienė)
~16 sausainių:
- 1. Pradžioje sviestą su cukrumi bei vanilinu išplakite mikseriu iki purumo.
- 2. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną paplakite po maždaug 1 minutę.
- 3. Suberkite miltus bei kepimo miltelius, šaukštu maišykite, kol galėsite minkyti tešlą.
- 4. Tuomet iškočiokite iš tešlos 2-3 milimetrų storio lakštą, išspauskite sausainukus.
- 5. Pusėje sausainių mažesne formele išspauskite viduriukus.
- 6. Dėkite ant kepimo popieriaus bei kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10-15 minučių (priklausomai nuo orkaitės).
- 7. Galiausiai sausainius atvėsinkite, ant vienos puselės užtepkite džemo bei uždenkite kita pusele su išpjautu viduriuku. Skanaus!
Recepto paruošimas
