Traškūs bulviniai blynai su mėsa per burokinę tarką
Per burokinę tarką tarkuotos bulvės suteikia blynams ypatingą tekstūrą – jie išeina traškūs iš išorės ir minkšti viduje, o malta mėsa viduje tampa sultinga ir aromatiška. Šiuos blynus galima patiekti karštus, geriausiai su grietine. Paruošimo procesas nėra sudėtingas, tačiau rezultatas nustebins net išrankiausius gurmanus. Bulviniai blynai su mėsa – tai patiekalas, kuris puikiai atspindi lietuvišką kulinarijos paveldą ir jo skonius.
Galimos ingredientų alternatyvos
Reklama
- Vietoje bulvių galima naudoti pusę bulvių ir pusę cukinijų, taip patiekalas taps lengvesnis ir mažiau kaloringas.
- Malta mėsa gali būti jautiena, kiauliena, vištiena ar net kalakutiena – pasirinkite pagal savo skonį.
- Jei neturite šviežių svogūnų, galite naudoti svogūnų laiškus arba porą.
- Kiaušinį galima pakeisti 2 valgomaisiais šaukštais jogurto, jei norite lengvesnės versijos.
- Vietoje kvietinių miltų tinka avižiniai, grikių ar kukurūzų miltai, jei laikotės specialios dietos.
- Galite pridėti ir kitų daržovių – tarkuotų morkų ar pastarnokų – dėl papildomo skonio ir maistinės vertės.
- Prieskonius galite keisti pagal sezoniškumą – vasarą šviežios žolelės, žiemą – džiovinti prieskoniai.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Nusausinkite tarkuotas bulves prieš maišymą su kitais ingredientais – taip blynai bus traškesni.
- Kepkite ant vidutinės ugnies, kad mėsa viduje spėtų iškepti, o išorė netaptų per tamsi.
- Jei norite dar traškesnių blynų, į tešlą įdėkite šaukštą krakmolo.
- Aliejus turi būti gerai įkaitęs prieš dedant tešlą – taip blynai nesugers riebalų.
- Iškepus, blynus galima trumpai padėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.
- Patiekalo skonį puikiai papildys naminė grietinė su smulkintais krapais ar česnaku.
- Blynų tešla turėtų būti vidutinio tirštumo – nei per skysta, nei per tiršta, kad blynai būtų puri.
- Jei ruošiate didesnį kiekį, jau iškeptus blynus galite palaikyti šiltus orkaitėje žemoje temperatūroje.
Ingredientai
- bulvių: 8 (vid. dydžio)
- maltos mėsos: 100 gramų
- svogūnų: 1
- kiaušinių: 1
- miltų: 2 valgomųjų šaukštų
- druskos
- pipirų
- mėgstamų prieskonių
- 1. Pirmiausia bulves nuskutame.
- 2. Tada bulves sutarkuojame per burokinę tarką.
- 3. Į gautą tarkį įmaišome miltus, kiaušinį, druską ir pipirus.
- 4. Tuomet svogūną labai smulkiai supjaustome.
- 5. Sumaišome svogūną su faršu, prieskoniais bei druska.
- 6. Po to įkaitiname keptuvę su riebalais arba tiesiog aliejumi.
- 7. Dedame šaukštą tarkių, tuomet ant viršaus šaukštą faršo ir dar kartą tarkį.
- 8. Šitaip sudedame visus blynus ir apkepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda. Skanaujame!
Recepto paruošimas
Petre
Atsakyti