Trupininis šilauogių pyragas (blueberry buckle)
Trupininis šilauogių pyragas, dar žinomas kaip blueberry buckle, yra klasikinis amerikietiškas kepinys, kuris išsiskiria savo drėgna tekstūra, gaiviu uogų skoniu ir traškia trupinių plutele. Šis pyragas puikiai tinka ne tik prie kavos ar arbatos, bet ir kaip desertas šventiniam stalui ar jaukiam savaitgalio pasilepinimui. Pavadinime „buckle“ slypi žaisminga nuoroda į pyrago formą – kepant tešla šiek tiek „įdumba“ dėl gausaus šilauogių kiekio, o viršuje esantys trupiniai sukuria nepakartojamą skonio ir tekstūros derinį.
Trupininis pyragas – tai saldus, tačiau neperkrautas desertas, kurio paruošimas nereikalauja sudėtingų kulinarinių įgūdžių, todėl puikiai tinka tiek patyrusiems konditeriams, tiek pradedantiesiems. Svarbiausia – kokybiški ingredientai ir tikslus instrukcijų laikymasis.
Šis receptas yra tikras šeimos favoritų sąrašo narys – jo subtilus skonis, trapūs trupiniai ir vaisinė gaiva patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
- Cukrų galima pakeisti rudu cukrumi – jis suteiks karamelinį poskonį ir papildomo gilumo skoniui.
- Karvės pieną galima pakeisti augaliniu (migdolų, avižų ar sojų) pienu – tai leis pritaikyti receptą netoleruojantiems laktozės.
- Sviestą galima keisti augaliniu margarinu be transriebalų – tai tiks veganams arba ieškantiems lengvesnio varianto.
- Vietoje šilauogių galima naudoti avietes, mėlynes, vyšnias ar net smulkintus obuolius – rezultatas vis tiek bus puikus.
- Cinamoną galima papildyti šiek tiek muskato riešutu ar kardamonu – tai suteiks dar daugiau aromato ir šilumos.
- Visi ingredientai turėtų būti kambario temperatūros – taip jie geriau susimaišys ir išlaikys tešlos vientisumą.
- Šilauoges prieš dedant į tešlą reikėtų nusausinti – perteklinė drėgmė gali sutrikdyti pyrago struktūrą.
- Jei naudojate šaldytas uogas, jų neatitirpinkite – kitaip tešla gali tapti per skysta.
- Kepimo formą verta iškloti kepimo popieriumi arba patepti sviestu – taip bus lengviau išimti pyragą.
- Trupinius reikia paskirstyti tolygiai, bet jų neįspausti į tešlą – taip jie išliks purūs ir traškūs po kepimo.
Ingredientai
- Cukrus: 120 g
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Sviestas: 100 g
- Pienas: 100 ml
- Vanilinis cukrus: 1 a.š.
- Druska: žiupsnelis
- Kepimo milteliai: 2 a.š.
- Miltai: apie 200 g
- Šilauogės: 200 g
- Cukrus: 100 g
- Miltai: 70 g
- Sviestas: 70 g
- Cinamonas: 1 a.š.
Tešlai:
Trupiniams:
- 1. Pirmiausia, kambario temperatūros sviestą reikia išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki šviesios ir purios masės.
- 2. Po vieną įmušami kiaušiniai, nuolat maišant. Kiekvieną kartą gerai išmaišykite, kad masė būtų vienalytė.
- 3. Į masę įberkite žiupsnelį druskos. Tada pakaitomis dėkite miltus su kepimo milteliais ir pilkite pieną. Maišykite tol, kol tešla taps grietinės tirštumo. Jei reikia, galite koreguoti miltų ir pieno kiekį.
- 4. Atsargiai įmaišykite šilauoges į tešlą, kad jos tolygiai pasiskirstytų.
- 5. Kitoje dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir cinamoną, įtarkuokite šaltą sviestą.
- 6. Pirštais greitai sumaišykite, kol susiformuos trupiniai.
- 7. Paruoštą tešlą sukrėskite į riebalais išteptą kepimo formą, tolygiai paskirstykite.
- 8. Ant viršaus užberkite paruoštus trupinius, kad jie tolygiai padengtų tešlą.
- 9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių arba tol, kol pyragas taps aukso spalvos ir iškils.
- 10. Iškeptą pyragą išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Patiekite šiltą ar atvėsusį, puikiai tinka su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai