Veganiški kalafioro "sparneliai"
Veganiški kalafioro "sparneliai" – traški ir gardi daržovių alternatyva užkandžiams ar garnyrui. Kalafioro gabalėliai padengiami kvapnia, prieskoniais praturtinta tešla, kuri suteikia malonų skonį ir traškumą kepant orkaitėje. Pienas su obuolių actu veikia kaip lengvas raugas, padedantis tešlai pasiskirstyti tolygiai ir sukurti švelnią plutelę.
Kepimo metu kalafioro gabalėliai tampa auksinės spalvos, išorėje traškūs, o viduje – minkšti ir sultingi. Patiekalą galima papildyti mėgstamu padažu, pavyzdžiui, barbekiu, aštriu čili ar gaiviu jogurtiniu padažu. Puikiai tinka tiek kaip užkandis, tiek kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo.
Autorės komentaras - tikriausiai daug kam girdėtas „cauliflower wings“ receptas. O pasidaryti jį labai paprasta ir neprireiks jokių įmantrių ingredientų.
Autorės komentaras - tikriausiai daug kam girdėtas „cauliflower wings“ receptas. O pasidaryti jį labai paprasta ir neprireiks jokių įmantrių ingredientų.
Ingredientai
- Kalafioras: 1 vnt. (vidutinio dydžio, apie 700 g)
- Augalinis pienas: 200 ml (nesaldintas)
- Obuolių actas: 1 arb. š.
- Kvietiniai miltai: 80 g
- Malta saldžioji paprika: 1 arb. š.
- Svogūnų milteliai: 1 arb. š. (arba granulių)
- Česnako milteliai: 1 arb. š.
- Druska: 1 arb. š.
- Kokosų aliejus: 2 arb. š. (ištirpdyto, 30 ml)
- patiekimui: barbekiu ar kito padažo
- 1. Įkaitinti orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi.
- 2. Kalafiorą nuplauti, nusausinti ir supjaustyti arba rankomis sulaužyti nedideliais gabaliukais ir atidėti.
- 3. Pieną sumaišyti su obuolių actu ir atidėti.
- 4. Atskirame inde sumaišyti miltus, svogūnų granules, česnako miltelius, maltą papriką ir druską.
- 5. Ten pat supilti pieną maišytą su actu ir ištirpdytą kokosų aliejų ir gerai išmaišyti viską kartu.
- 6. Kalafiorą padengti sumaišyta tešla – galima kiekvieną gabalėlį pamerkti į tešlą atskirai arba į tešla supilti visus kalafioro gabalėlius ir atsargiai išmaišyti, kad visi būtų padengti tešla.
- 7. Išdėlioti kalafioro gabalėlius kepimo skardoje (kad nesiliestų vienas prie kito).
- 8. Kepti 20 minučių – tada išėmus apversti kiekvieną gabalėlį ir kepti dar 20 min. Patiekti su barbekiu ar kitu pasirinktu padažu.
Recepto paruošimas
