Veganiški šokoladiniai sausainiai
Veganiški šokoladiniai sausainiai – tai nepaprastai skanus ir lengvai pagaminamas desertas, kuris sužavės net ir išrankiausius gurmanus. Šie minkšti, apetitiškai kvepiantys sausainiai su šokolado gabaliukais yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam malonumui, tiek ypatingoms progoms. Receptas sukurtas taip, kad būtų visiškai be gyvūninės kilmės produktų, todėl jis idealiai tinka veganams ir žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą ar alergijas pieno produktams.
Šie sausainiai pasižymi sodraus šokolado skoniu, kurį papildo subtilus cinamono aromatas ir, jei nuspręsite įdėti, gaivus mėtų akcentas. Jų tekstūra – minkšta ir drėgna viduje, bet lengvai traški išorėje – sukuria tobulą skonių ir pojūčių harmoniją. Šis desertas neabejotinai taps jūsų šeimos mėgstamiausiu!
Nors tradiciniai šokoladiniai sausainiai dažnai gaminami su sviestu ir kiaušiniais, šis veganiškas variantas įrodo, kad galima sukurti lygiai tokį pat (o gal net ir geresnį!) rezultatą naudojant tik augalinius ingredientus. Nesaldintos obuolienės naudojimas vietoje kiaušinių ne tik suriša visus ingredientus, bet ir suteikia sausainiams papildomo drėgnumo bei subtilų vaisių poskonį.
Galimos ingredientų alternatyvos
Reklama
- Vietoje speltos miltų galite naudoti įprastus kvietinius miltus, avinžirnių miltus arba migdolų miltus (pastaruoju atveju sausainiai taps be glitimo).
- Rudą cukrų galima pakeisti kokosų cukrumi, agavos sirupu arba klevų sirupu, nors tai šiek tiek pakeis tekstūrą.
- Augalinį pieną galite rinktis pagal savo skonį – migdolų, sojų, avižų ar kokosų pienas – visi jie puikiai tinka šiam receptui.
- Vietoje aliejaus galima naudoti kokosų aliejų, kuris suteiks sausainiams subtilų kokosų aromatą.
- Šokolado gabalėlius galima pakeisti karobo drožlėmis, džiovintomis spanguolėmis ar kitais mėgstamais riešutais.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Sausainių tešlą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų, prieš kepimą leidžiant jai pasiekti kambario temperatūrą.
- Jei norite traškesnių sausainių, kepkite juos 1-2 minutėmis ilgiau, bet stebėkite, kad nepridegtų.
- Prieš dėdami sausainius į orkaitę, galite juos lengvai paspausti pirštais, kad jie iškeptų tolygiau.
- Iškepusius sausainius palikite skardoje 5 minutes, o tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų – taip jie nepraras formos.
- Norėdami dar skanesnio rezultato, įmaišykite tešlą medinėmis mentelėmis, o ne elektriniu plaktuvu – taip išlaikysite geresnę tekstūrą.
Ingredientai
- Aliejus: 1/4 puodelio
- Nesaldinta obuolienė: 1/4 puodelio
- Rudas cukrus: 3/4 puodelio (galima šiek tiek daugiau, jei mėgstate labai saldžiai)
- Augalinis pienas: 6-7 šaukštai
- Vanilinis cukrus arba vanilės ekstraktas: 2 a.š. arba 1 šaukštelis
- Speltos miltai (tamsūs): 1 ir 2/3 puodeliai
- Kakava: 1/2 puodelio
- Soda: 1 a.š.
- Himalajų druska: 1/4 a.š.
- Cinamonas: 1/2 a.š.
- Mėtų aliejus arba mėtų ekstraktas (nebūtina): 2 lašeliai
- Šokolado arba lazdyno riešutų gabalėliai (pagal skonį)
~12-14 sausainių:
- 1. Į didelį dubenį suberiami miltai, soda, cukrus, druska ir cinamonas, po to visi šie ingredientai kruopščiai sumaišomi.
- 2. Kitame inde sumaišomas augalinis pienas, vanilės ekstraktas, aliejus ir obuolienė. Į mišinį pagal poreikį įlašinama mėtų aliejaus.
- 3. Skysti ingredientai supilami į sausų ingredientų mišinį ir gerai išmaišomi, kol gaunama vientisa tešla. Patogiausia tai daryti rankomis, kad masė būtų tolygi.
- 4. Iš tešlos formuojami graikinio riešuto dydžio rutuliukai, kurie šiek tiek suplojami, kad susidarytų apie 1 cm storio sausainiai.
- 5. Sausainiai dedami ant kepimo popieriaus išklotos skardos, paliekant tarpus tarp jų.
- 6. Jei norite, sausainius galite apibarstyti papildomu cukrumi ir cinamonu.
- 7. Skarda dedama į iki 180°C įkaitintą orkaitę, ir sausainiai kepami 10-12 minučių, kol krašteliai tampa auksinės spalvos.
Recepto paruošimas
