Velingtono kepsnys

Ingredientai

• kiaulienos arba jautienos išpjova: 500-700 gramų (galima aišku pakeisti ir kita mėsos dalimi, bet reiktų žiūrėti, kad nebūtų plėvių ir t.t.)
• rozmarino šakelė
• čiobreliai (ar kitokios mėgstamos prieskoninės žolelės)
• pievagrybiai: 7-10
• vytintas kumpis: 8-10 griežinėlių
• petražolės
• svogūnai: 1 
• sviestas: gabalėlio
• dižono garstyčios
• sluoksniuota bemielė tešla (maždaug vieno to didesnio lapelio)
• kiaušinio trynys: 1

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių įtrinkite mėsą pipirais, druska ir aliejumi.
2. 2. Ant keptuvės pakaitinkite aliejų, sudėkite rozmarino, čiobrelio šakeles.
3. 3. Tada į keptuvę įdėkite mėsą ir kepkite nuolat vartydami (apkepus vienai pusei, verčiame, kad apkeptų kita ir taip visas puses) maždaug 5 minutes.
4. 4. Išimkite mėsą iš keptuvės, aptepkite garstyčiomis.
5. 5. Svieste apkepinkite svogūną, sudėkite pievagrybius (kepkite kol išgaruos vanduo) bei petražoles, atvėsinkite.
6. 6. Ant stalo pasiklokite maistinę plėvelę, ant jos tolygiai vieną šalia kito sudėkite kumpio griežinėlius, ant jų paskirstykite pievagrybių-svogūnų-petražolių masę.
7. 7. Ant viršaus dėkite mėsą ir apvyniokite mėsą pievagrybiais - kumpiu kaip vyniotinį. Visa tai susukite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą valandai.
8. 8. Pasibarstykite ant stalo šiek tiek miltų ir šiek tiek pakočiokite sluoksniuotą tešlą.
9. 9. Ant jos dėkite mėsos vyniotinį (tik nepamirškite nuimti plėvelę), įsukite mėsą į tešlą ir užlenkite kampus.
10. 10. Visą tešlą sutepkite kiaušinio trynio plakiniu (ypač kraštus), įpjaukite keliose vietose tešlą ir dėkite į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę.
11. 11. Kepkite pagal save, kaip patinka (ar pilnai iškepusi ar ne) maždaug 30-40 minučių ar panašiai. Mano kepsnys gavosi pilnai iškepęs (kepiau apie 45 minutes), kitą sykį gal reikėtų kepti kiek trumpiau.
12. 12. Rekomendacija: Daugiau kepsnių receptų rasite: Kepsniai.