Vištienos kepsnys prancūziškai
Jeigu šaldytuve turite vištienos krūtinėlės - galite itin greitai pagaminti vištienos kepsnius prancūziškai. Vištiena paruošta pagal tokį receptą gaunasi be galo minkšta bei sultinga. Parmezano sūris ir lengvas citrinos, sviesto bei vyno padažas suteiks vištienai itin nuostabų skonį ir aromatą. O svarbiausia, kad šį vištienos kepsnį pagaminsite per mažiau nei 20 minučių.
Ingredientai
- vištienos krūtinėlės: 2
- kiaušiniai: 3 (maži)
- miltai: 0,5 stiklinės (1 stiklinė - 240 mililitrų)
- tarkuotas parmezano sūris: 0,5 stiklinės
- baltas sausas vynas: 1 stiklinės
- vištienos sultinys: 1 stiklinės
- susmulkintos šviežios petražolės: 2 saujų
- alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
- sviestas: 4 valgomųjų šaukštų
- citrinos: 0,5
- česnakas: 2 skiltelių
- druska
- juodieji pipirai
- 1. Iš pradžių vištienos file perpjaukite perpus. Kiekvieną gabaliuką dėkite ant maistinės plėvelės, uždenkite kita maistine plėvele ir išmuškite maisto muštuku abi puses (mušame atsargiai, kad gabaliukai nesuplyštų).
- 2. Tuomet dubenyje išplakite kiaušinius su trečdaliu arbatinio šaukštelio druskos ir trečdalio arbatinio šaukštelio pipirų.
- 3. Į kiaušinių plakinį įdėkite vieną saują susmulkintų petražolių ir parmezaną, išmaišykite.
- 4. Česnako skilteles nulupkite, sutraiškykite česnako spaustuku bei atidėkite į šalį.
- 5. Į lėkštę supilkite miltus.
- 6. Keptuvėje ant vidutinio kaitrumo ugnies įkaitinkite 2 valgomuosius šaukštus aliejaus ir 2 valgomuosius šaukštus sviesto.
- 7. Vištienos gabaliukuspirmiausia apvoliokite miltuose, tuomet kiaušinio-sūrio plakinyje ir dėkite į keptuvę (aš pati kepu 2 kepsnius vienoje keptuvėje).
- 8. Kepkite iš abiejų pusių po maždaug 4-5 minutes, kol vištiena gražiai apskrus. Jeigu vištienos file gabaliukai storesni, tada gali reikėti pakepti šiek tiek ilgiau. Iškeptus kepsnius dėkite į lėkštę.
- 9. Šitaip iškepkite likusią vištienos file. Jeigu reikia papildomai į keptuvę įpilkite 2 valgomuosius šaukštus aliejaus.
- 10. Po to toje pačioje keptuvėje, tik ant stiprios ugnies, įkaitinkite likusius 2 valgomuosius šaukštus sviesto, supilkite vyną, vištienos sultinį, sudėkite česnaką, petražoles ir išspauskite citrinos sultis. Maišydamos kaitinkite 2 minutes.
- 11. Paskui sumažiname kaitrą iki vidutinės, sudėkite 2 apkeptus vištienos kepsnius, kaitinkite kelias minutes, išimkite iš keptuvės ir taip pat troškinkite 2 likusius kepsnius. Kepsnius sudėkite į lėkštes, o padažą pakaitinkite dar maždaug 4 minutes ant vidutinio kaitrumo ugnies, kol padažo sumažės perpus. Padažą užpilkite ant kepsnių ir patiekite su mėgiamu garnyru. Skanaukite!
Recepto paruošimas
