Apvirti ir kepti šonkauliukai orkaitėje

2024-01-24 Autorius Gamina Vanagai

Apvirti ir kepti šonkauliukai orkaitėje
Paruošimas

20 min

Gaminimas

90 min

Porcijos

4

Kažkaip paskutiniu metu šeimoje kiaulienos valgome vis mažiau, nes ją keičiame į vištieną. Bet tikriausiai šonkauliukai iš mūsų meniu niekada neišnyks.

Kad kiaulienos šonkauliukai būtų tobuli - sultingi bei mažiau riebūs, iš pradžių juos apvirsime sūrime, o po to apkepsime orkaitėje. Man toks paruošimo būdas visada pasiteisina ir niekada nenuvilia. Mėsa tiesiog krenta nuo kaulų ir būna be galo minkšta.

Šalia šonkauliukų labai tinka Coleslaw salotos. :)

Ingredientai

    • kiaulienos šonkauliukai: 2 kilogramų
    • lauro lapai
    • svogūnai: 1
    • česnakas
    • pipirai
    • druska
    Padažui:
    • sviestas: 50 gramų
    • česnakas: 4 skiltelių
    • konservuoti pomidorai: 1 skardinės
    • rudas cukrus: 1 šaukšto
    • obuolių sidras: 100 mililitrų
    • grūdėtosios garstyčios: 1 šaukšto
    • rūkytos paprikos milteliai: 1 šaukšto
    • kuminas: 1 šaukšto
    • kalendra: 1 šaukšto
    • druska
    • medus: 1 šaukšto

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia kiaulienos šonkauliukus apvirkite: Dėkite į sūdytą vandenį, taip pat dėkite lauro lapų, perpjautą svogūną, sutraiškytas skilteles česnako, druskos, pipirų ir užvirus virkite ant mažos ugnies maždaug 60 minučių.
  2. 2. Po to išvirtus šonkauliukus išimkite bei atvėsinkite (galite išsivirti ir iš vakaro, o kepti kitą dieną).
  3. 3. Ruoškite padažą: Užkaiskite nedidelį puodą ir iš eilės, kaip surašyta, dėkite visus ingredientus vis pamaišydami, pavirkite maždaug 15 minučių, kol padažas sutirštės ir sublenderiuokite iki vientisos tirštos masės (mes šį kartą pabandėme neblenderiuoti, bet supratome, kad geriau tai daryti).
  4. 4. Šonkauliukų kepimas: Tuomet į skardą guldykite šonkaulius mėsingesne puse į viršų, dar paprieskoniuokite ir pasūdykite (nėra būtina), "dosniai" aptepkite storu sluoksniu padažo.
  5. 5. Dėkite į orkaitę ir kepkite iki 190 laipsnių temperatūroje maždaug pusvalandį.
  6. 6. Labai skanu patiekti su šalia keptais svieste apvoliotais bulvių ketvirčiais, bet galite pasirinkti ir kita mėgstamą garnyrą. :) skanaus!
#Kiaulienos patiekalai # šonkauliukai # kiaulienos šonkauliukai # antrieji patiekalai # kepti šonkauliukai orkaitėje
Troškinys: Kiaulienos sprandinė rabarbarų marinate

Troškinys: Kiaulienos sprandinė rabarbarų marinate

Marinatui mėlynieji svogūnai rudas cukrus medus actas maltas cinamonas 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinti čili pipiriukai druska džiovintas čiobrelis imbieras rabarbarų marinatas druska juodieji pipirai vanduo geltonosios paprikos raudonosios paprikos malti džiovinti grybai
(1)
Marinuoti BBQ šonkauliukai orkaitėje

Marinuoti BBQ šonkauliukai orkaitėje

Kiaulienos šonkauliukams rudas cukrus česnako milteliai druska čili prieskoniai maltas kuminas malta paprika vanduo baltojo vyno actas vorčesterio padažas citrinos sultys druska pipirai česnako milteliai garstyčių milteliai rudas cukrus baltas cukrus citrinos cukrus druska aliejus kmynai
(5)
Vieno puodo kiaulienos troškinys su pupelėmis, bulvėmis ir morkomis

Vieno puodo kiaulienos troškinys su pupelėmis, bulvėmis ir morkomis

kiaulienos sultinys kiaulienos kumpis bulvės šaldyti žirneliai smulkinti konservuoti pomidorai konservuotos raudonosios pupelės morkos salierų stiebai svogūnai česnakas alyvuogių aliejus pomidorų pasta druska džiovintos prieskoninės žolelės rūkytos paprikos milteliai grūsti juodieji pipirai lauro lapai petražolės
(12)