Burrata salotos su serano kumpiu ir granato sėklomis
Šios puikios Burrata salotos su Serano kumpiu ir granato sėklomis yra tobulas itališko ir ispaniško skonio derinys, kuris nustebins net išrankiausius gurmanus. Šis patiekalas išsiskiria savo ryškiomis spalvomis, kontrastingais skoniais ir tekstūromis, kurie harmoningai papildo vienas kitą. Švieži, sultingi pomidorai, pikantiška rukola, saldžiarūgštės granato sėklos, aštrus mėlynasis svogūnas, traški paprika ir, žinoma, kreminė burrata – visa tai apjungia švelnus, bet išraiškingas Serano kumpis.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei neturite galimybės įsigyti kai kurių ingredientų, galite juos pakeisti:
- Vietoje Serano kumpio galite naudoti prosciutto, parmos kumpį arba net šaltai rūkytą kumpį.
- Rukola gali būti pakeista špinatais, gražgarstėmis arba mišrių salotų lapų mišiniu.
- Neturint burratos, galima naudoti mocarelos sūrį, fetos sūrį arba net minkštą ožkos sūrį.
- Granato sėklas galima pakeisti vyšniniais pomidorais, avietėmis arba net džiovintomis spanguolėmis.
- Mėlynąjį svogūną galima pakeisti raudonuoju svogūnu, šalotų svogūnėliais arba laiškiniais svogūnais.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Burrata sūrį iš šaldytuvo išimkite likus maždaug 30 minučių iki patiekimo, kad jis įgautų kambario temperatūrą ir būtų kreminės konsistencijos.
- Pomidorus pjaustykite tik prieš pat patiekiant, kad jie neprarastų savo sulčių ir tekstūros.
- Citrinos sultis išspauskite tiesiai ant salotų prieš pat valgant, kad išsaugotumėte šviežią skonį.
- Salotų komponentus ant lėkštės dėliokite sluoksniais, kad būtų matomi visi ingredientai – tai ne tik vizualiai patrauklu, bet ir leidžia kiekviename kąsnyje pajusti skirtingus skonius.
Ingredientai
- Pomidoras: 4 vidutinio dydžio (arba 8 vyšniniai pomidorai)
- Rukola: 200 g
- Serano kumpis: 100 g
- Mėlynasis svogūnas: 1 vidutinio dydžio
- Paprika: 1 vidutinio dydžio (raudona arba geltona)
- Burrata sūris: 2 vnt. (po 125 g)
- Granato sėklos: sėklos iš 1 vidutinio dydžio granato (apie 100 g)
- Alyvuogių aliejus: 4 valgomieji šaukštai
- Citrinų sultys: iš 1 didelės citrinos
- Šviežiai malti juodieji pipirai: pagal skonį
- Druska: žiupsnelis (pagal skonį)
- 1. Paimkite rukola lapus ir kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada gerai nusausinkite salotų džiovintuve arba virtuviniu rankšluosčiu.
- 2. Mėlynąjį svogūną būtinai supjaustykite plonomis riekelėmis, kad jo skonis nebūtų per stiprus ir harmoningai derėtų su kitais ingredientais.
- 3. Pomidorus reikia nuplauti ir supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais arba skiltelėmis, priklausomai nuo jūsų pageidavimo.
- 4. Papriką supjaustote plonomis juostelėmis, pirmiausia pašalindami sėklas ir baltą vidinę dalį.
- 5. Granato sėklas kruopščiai išskirsite, perpjovę granatą per pusę ir švelniai išmušdami sėklas mediniu šaukštu virš dubenėlio.
- 6. Serano kumpį reikia atskirti į plonas juosteles, stengiantis nepažeisti jo struktūros.
- 7. Dideliame dubenėlyje arba ant individualių lėkščių išdėliosite rukolos lapus kaip pagrindą.
- 8. Ant viršaus gražiai išdėliosite supjaustytus pomidorus, papriką, mėlynąjį svogūną ir Serano kumpio juosteles.
- 9. Atsargiai padalinsite burrata sūrį į 4 dalis (jei naudojate dvi burratas) ir uždėsite ant salotų viršaus.
- 10. Apibarstykite patiekalą granato sėklomis, kurios ne tik suteiks spalvos, bet ir malonaus traškumo.
- 11. Prieš patiekiant, apšlakstykite viską kokybišku alyvuogių aliejumi ir šviežiai spaustomis citrinų sultimis.
- 12. Pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir, jei reikia, žiupsneliu druskos.
- 13. Patiekalo nemaišykite – tegul valgantys patys susimaišo ingredientus pagal savo skonį.
Recepto paruošimas
