Charčio sriuba su kiaulienos faršu ir pupelėmis
Charčio sriuba su kiaulienos faršu ir pupelėmis – tai soti, sušildanti, intensyvaus skonio sriuba, kurioje susijungia gruziniškos virtuvės įkvėpti ingredientai. Klasikinis charčio patiekalas paprastai ruošiamas su jautiena, tačiau šioje versijoje naudojamas kiaulienos faršas, suteikiantis patiekalui švelnesnį ir riešutinišką skonį.
Šios sriubos pagrindinės sudedamosios dalys yra kiaulienos faršas, kuris suteikia sriubai sotumo. Raudonosios pupelės prideda tekstūros ir yra papildomas baltymų šaltinis. Pomidorai ir prieskoniai prideda pikantiškumo ir aromatingumo. Sriubą galima užbaigti šviežiomis žolelėmis ir tarkuotu kietuoju sūriu.
Autorės komentaras - žinoma tai nėra klasikinė charčio sriuba, tačiau stipriai jos įkvėpta. Receptą radau sename močiutės sąsiuvinyje, kur ji rašydavo įvairias patiekalų interpretacijas ir netgi vadindavo šią sriubą harčio sriuba. O su močiute ginčytis nevalia :)
Gaminant pagal šį receptą išvirs tiršta sriuba, kurios receptas labai paprastas. Sriuba be ryžių, čia juos atstoja pupelės.
Šios sriubos pagrindinės sudedamosios dalys yra kiaulienos faršas, kuris suteikia sriubai sotumo. Raudonosios pupelės prideda tekstūros ir yra papildomas baltymų šaltinis. Pomidorai ir prieskoniai prideda pikantiškumo ir aromatingumo. Sriubą galima užbaigti šviežiomis žolelėmis ir tarkuotu kietuoju sūriu.
Autorės komentaras - žinoma tai nėra klasikinė charčio sriuba, tačiau stipriai jos įkvėpta. Receptą radau sename močiutės sąsiuvinyje, kur ji rašydavo įvairias patiekalų interpretacijas ir netgi vadindavo šią sriubą harčio sriuba. O su močiute ginčytis nevalia :)
Gaminant pagal šį receptą išvirs tiršta sriuba, kurios receptas labai paprastas. Sriuba be ryžių, čia juos atstoja pupelės.
Ingredientai
- Malta kiauliena: ~500 gramų (tinka ir malta jautiena)
- Raudonosios paprikos: 1 vnt.
- Morkos: 2 vnt
- Svogūnai: 1 vnt
- Česnakai: 2 skiltelės
- Konservuoti trinti pomidorai: 400 g
- Konservuotos raudonosios pupelės: 400 g
- Pomidorų pasta: 100 g
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Džiovinti raudonėliai: 1 arb. š.
- Džiovinti bazilikai: 1 arb. š.
- Malta aitrioji paprika: 0,5 arb. š.
- aliejus (kepimui)
- Vanduo: 0,5 l
- kietasis sūris: saujelė
Patiekimui:
- 1. Morkas supjaustyti nedideliais kubeliais.
- 2. Svogūną smulkiai sukapoti.
- 3. Papriką taip pat supjaustyti nedideliais gabalėliais.
- 4. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir dėti kepti mėsą. Vis pamaišant apkepti, šaukštu pasmulkinant, kad nebūtų didelių gabalėlių.
- 5. Prie apkeptos mėsos sudėti pjaustytas daržoves ir įspausti česnakus. Išmaišyti ir kepti apie 10 min.
- 6. Tuomet visą keptuvės turinį perkelti į puodą.
- 7. Užpilti vandeniu tiek, kad lengvai apsemtų.
- 8. Į puodą sudėti nuplautas raudonąsias pupeles,
- 9. Supilti konservuotus pomidorus.
- 10. Taip pat sudėti pomidorų pastą. Viską išmaišyti ir užvirti.
- 11. Sriubą pagardinti druska, pipirais, džiovintu raudonėliu, bazilikais ir aitriosios paprikos milteliais.
- 12. Viską virti apie 10-15min. Patiekti pagardinus tarkuotu kietuoju sūriu.
Recepto paruošimas
Janina
Atsakyti
Živilė
Atsakyti