Ultra kreminė tiršta brokolių ir žaliųjų lęšių sriuba 🥦

Ingredientai

• Žalieji lęšiai: 200 g (išmirkytų vandenyje per naktį)
• Brokoliai: 500 g (naudojamas 1 pakelis šaldytų arba šviežių)
• Alyvuogių aliejus: 2 v.š. (kepimui)
• Svogūnas: 1 vnt. (pjaustytas pusžiedžiais)
• Saliero stiebas: 1 vnt. (pjaustytas kubeliais)
• Poras: 1 vnt. (pjaustytas žiedeliais)
• Česnako skiltelės: 2 vnt. (smulkiai kapotos)
• Maltoji kalendra: 1 a.š.
• Itališkų prieskoninių žolelių mišinys: 2 a.š.
• Daržovių sultinys: 800 ml (galima naudoti daugiau, jei norite skystesnės sriubos)
• Žaliosios citrinos sultys: 1/2 vnt.
• Druska ir pipirai: pagal skonį
Patiekimui pasirinktinai:
• kokosų pienas
• smulkintos moliūgų sėklos
• veganiškas parmezanas 

Recepto paruošimas

1. 1. Dideliame puode įkaitinamas alyvuogių aliejus iki vidutinės temperatūros.
2. 2. Įdedamas pjaustytas svogūnas ir kepinamas maišant apie minutę, kol suminkštėja.
3. 3. Tuomet į puodą suberiamas kubeliais pjaustytas salieras, kuris maišant kepinamas dar 2 minutes, kol pradeda skleisti aromatą.
4. 4. Į puodą įdedamas supjaustytas poras ir viskas dar maišant kepinama apie 2-3 minutes, kol daržovės tampa minkštos.
5. 5. Įberiamos smulkintos česnako skiltelės, malta kalendra ir itališkų žolelių mišinys. Viskas greitai apkepinama, kol česnakas paskleidžia kvapą, tačiau nesudega.
6. 6. Išmirkytus žaliuosius lęšius reikia perplauti šaltu tekančiu vandeniu ir suberti į puodą. Užpilamas daržovių sultinys, viskas gerai išmaišoma. Laukiama, kol užvirs, o tuomet sumažinama kaitra ir sriuba verdama apie 15 minučių.
7. 7. Į puodą sudedami brokoliai, sriuba vėl išmaišoma ir toliau verdama dar apie 10-15 minučių, kol lęšiai tampa visiškai minkšti.
8. 8. Kai sriuba išverda, ji nuimama nuo kaitros ir sutrinama rankiniu blenderiu, kol pasiekiama kreminė ir vientisa konsistencija.
9. 9. Įmaišomos žaliosios citrinos sultys, pagardinama druska bei šviežiai grūstais pipirais pagal skonį.
10. 10. Patiekiama karšta, papildomai užpilama kokosų pienu, pabarstoma moliūgų sėklomis ar veganišku parmezanu, jei norisi daugiau skonio ir tekstūros.