Rusiška žuvienė su ryžiais ir daržovėmis

Ingredientai

Sultiniui:
• žuvis virimui (naudoju sterko galvą ir uodegą)
• poro žali lapai
• svogūnai: 1
• pankoliai: 0,5
• saliero stiebai
• lauro lapai: 2
• pipirai: kelių grūdelių
• vanduo: 2,5-3 litrų
Sriubai:
• svogūnai: 0,5
• morkos: 1
• porai: 0,5
• česnakas: 1 skiltelės
• bulvės: 4
• ryžiai: 2 valgomųjų šaukštų
• čili pipirai: 1
• sviestas: 1 valgomojo šaukšto
• druska: pagal skonį
• sriubos prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
• lauro lapai: 2
• smulkinti krapai: 2 valgomųjų šaukštų
• grietinė (jeigu norisi)

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia sultiniui virti skirtus ingredientus sudėkite į puodą. Užkaiskite virti ant silpnos ugnies ir virkite maždaug 60-90 minučių.
2. 2. Po to sultinį perkoškite.
3. 3. Jei yra noro, žuvį, kuri virė galima nukaulinti ir mėsos gabaliukus sudėti į sultinį. Tai suteikia žuvienei dar daugiau skonio.
4. 4. Daržoves nulupkite ir nuplaukite.
5. 5. Morką sutarkuokite, česnaką, svogūną, porą, česnaką ir čili supjaustykite smulkiais gabaliukais.
6. 6. Tada puode ištirpinkite sviestą.
7. 7. Sudėkite smulkintas daržoves ir pakepinkite, kol šios suminkštės.
8. 8. Suberkite ryžius, kubeliais supjaustytas bulves ir lauro lapus. Supilkite sultinį, pagardinkite druska ir sriubos prieskoniais. Virkite sriubą maždaug pusvalandį.
9. 9. Suberkite išvirusius žuvies gabaliukus (tik atsargiai išrenkame visas ašakas) ir krapus. Išjunkite kaitrą.
10. 10. Sriubą pilstykite į norimus dubenėlius. Jeigu norisi, pagardinkite šaukštu grietinės.
11. 11. Patiekite ir skanaukite!