Geriausios lipnios cinamoninės bandelės su klevų sirupo glaistu
Šiandien noriu pasidalinti su jumis nepaprastai skanių, minkštų ir lipnių cinamoninių bandelių receptu, kuris tikrai paliks neišdildomą įspūdį. Šios cinamoninės bandelės su klevų sirupo glaistu yra tikras dangiškas desertas, kuris pripildys jūsų namus nuostabiu cinamono aromatu ir suteiks jaukumo bet kuriam rytui ar popietei.
Cinamoninės bandelės yra klasikinis kepinys, mėgstamas visame pasaulyje, tačiau ši receptūra išsiskiria ypatingu klevų sirupo glaistu, kuris suteikia bandelėms ne tik papildomo saldumo, bet ir gilaus, karamelinio skonio. Šis receptas gimė po ilgų bandymų ir tobulinimų virtuvėje, ieškant tobulo balanso tarp minkštos, purios tešlos ir saldaus, kvapnaus įdaro.
Daugelis iš mūsų yra ragavę įvairių cinamoninių bandelių – nuo greitų, pagamintų iš paruoštos tešlos, iki sudėtingų, reikalaujančių daug laiko ir pastangų. Šis receptas yra puikus kompromisas – ne per daug sudėtingas, bet rezultatas pranoksta visus lūkesčius. Tai tikrai ne vienintelė čia aš tokia, kuri mėgsta cinamonines bandeles ir tikrai ne pirmas receptas, kuris šmėžuoja internete. Bet šios bandelės yra dar skanesnės ir dar nuodėmingesnės nei šiaip kokios cinamoninės bandelės, tai rekomenduoju tikrai išbandyti. Ypač tiems, kam tie balti bandelių glajai nėra top mėgstamiausias dalykas!
Receptas tikrai nesudėtingas ir, nors ir yra kelios dalys, viskas labai lengvai ir greitai pasigamina😊. Šios bandelės idealiai tinka savaitgalio pusryčiams, šventiniam stalui ar tiesiog maloniam pasisėdėjimui prie arbatos ar kavos puodelio. Jų skonis ir kvapas tikrai nepaliks abejingų!
Galimos ingredientų alternatyvos
- Nors recepte naudoju migdolų pieną, jį galima pakeisti bet kokiu kitu augaliniu pienu – sojų, avižų, ryžių ar kokosų. Taip pat galima naudoti įprastą karvės pieną, jei neturite alergijos laktozei.
- Kokosų aliejų galima pakeisti sviesto, margarino ar net alyvuogių aliejaus alternatyva, nors skonis gali šiek tiek skirtis.
- Vietoje kokosų cukraus galima naudoti rudą cukrų, muscovado cukrų arba įprastą baltą cukrų. Taip pat galima eksperimentuoti su medumi ar agavos sirupu, tačiau tuomet reikėtų šiek tiek sumažinti skysčių kiekį.
- Pekanų riešutus galima pakeisti graikiniais riešutais, migdolais arba lazdyno riešutais.
- Klevų sirupą galima pakeisti medumi, agavos sirupu ar net tirštesniu karamelės padažu.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Gaminant šias cinamonines bandeles, svarbu atkreipti dėmesį į keletą dalykų:
Reklama
- Mielės turi būti aktyvios – jei turite abejonių dėl jų šviežumo, prieš naudojant patikrinkite, ar jos aktyvuojasi šiltame piene su cukrumi.
- Tešla turi kilti šiltoje vietoje, apsaugotoje nuo skersvėjų. Jei jūsų namuose vėsu, galite įjungti orkaitę labai žemai temperatūrai (apie 30°C), ir leisti tešlai kilti ten.
- Kai sukate tešlą į roletą, stenkitės jį sukti gana tvirtai, bet ne per stipriai – tada bandelės išliks formos, bet nebus per kietos.
- Neperpildykite kepimo formos – bandelėms reikia vietos iškilti.
- Stebėkite kepimo laiką – per ilgas kepimas gali išsausinti bandeles.
- Apverskite bandeles, kol jos dar šiltos, bet ne iškart iš orkaitės – palaukite 5-10 minučių, kad glajus šiek tiek sustingtų.
Ingredientai
- Migdolų pienas: 1 stiklinė
- Kokosų aliejus: 3 v.š.
- Sausos mielės: 2.5 a.š.
- Cukrus: 1 v.š.
- Druska: žiupsnelis
- Miltai: 3 stiklinės
- Klevų sirupas: 4 v.š.
- Kokosų aliejus: 3 v.š.
- Cukrus: 4 v.š.
- Susmulkinti pekanų riešutai: 3/4 stiklinės
- Kokosų aliejus: 2 v.š.
- Augalinis pienas: 1 v.š.
- Cukrus: 1/3 stiklinės
- Cinamonas: 1-1,5 v.š.
Tešlai (10 bandelių):
Glajui:
Bandelių įdarui:
- 1. Pradėsime nuo tešlos paruošimo. Šiek tiek pašildykite migdolų pieną – jis turėtų būti šiltas, bet ne karštas (apie 37°C).
- 2. Į šiltą pieną suberkite sausas mieles, cukrų, žiupsnelį druskos ir 3 valgomuosius šaukštus kokosų aliejaus. Gerai išmaišykite ir palikite pastovėti 10 minučių, kol mišinys pradės putoti.
- 3. Toliau supilkite miltus ir pradėkite maišyti, kol susiformuos vientisa tešla. Išminkykite tešlą ant miltuoto paviršiaus apie 5-7 minutes, kol ji taps elastinga.
- 4. Tešlą sudėkite į dubenį, uždenkite švariu rankšluosčiu ir pastatykite šiltoje vietoje. Leiskite tešlai kilti 1-1,5 valandas, kol ji padvigubės dydžiu.
- 5. Kol tešla kyla, paruoškite glajų. Mažame puodelyje ant silpnos ugnies sumaišote klevų sirupą, kokosų aliejų ir cukrų. Kaitinkite nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
- 6. Supilkite paruoštą glajų į kepimo formą (tinka apvali forma, maždaug 20 cm skersmens) ir tolygiai paskirstykite. Užbarstykite susmulkintais pekanų riešutais.
- 7. Dabar paruoškite įdarą. Mažame puodelyje šiek tiek pašildykite kokosų aliejų ir augalinį pieną, nuolat maišant, tik tiek, kad aliejus ištirptų. Atskirame dubenėlyje sumaišykite cukrų ir cinamoną.
- 8. Iškilus tešlai, ją išfasuosite ant miltuoto paviršiaus į stačiakampį, maždaug 30x40 cm dydžio.
- 9. Tepate paruoštą kokosų aliejaus ir pieno mišinį ant tešlos, o tada tolygiai užbarstote cukraus ir cinamono mišinį.
- 10. Dabar tešlą vyniojate nuo ilgosios pusės, suformuodami tvirtą, ilgą roletą. Pjaustykite roletą į maždaug 4-5 cm storio gabalėlius – turėtų išeiti apie 10 bandelių.
- 11. Bandelės sudėkite į kepimo formą ant paruošto glajaus. Tarp bandelių bus tarpai, tai visiškai normalu – jos dar pakils.
- 12. Įjungiate orkaitę ir nustatote 175°C temperatūrą. Kol orkaitė kaista, leiskite bandelėms dar šiek tiek pakilti (apie 20-30 minučių).
- 13. Bandeles kepsite 25-30 minučių, kol jos gražiai paruduos.
- 14. Išėmę iš orkaitės, paliekate bandeles formoje 5-10 minučių, kad šiek tiek atvėstų. Tuomet atsargiai apverčiate formą ant serviravimo lėkštės, kad glajus atsidurtų viršuje.
Recepto paruošimas
