Grikių kepsniukai-kotletai su pievagrybių padažu
Grikių kepsniukai-kotletai su pievagrybių padažu yra puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti sveiku ir maistingu patiekalu. Grikiai yra žinomi dėl savo aukštos maistinės vertės – juose gausu baltymų, vitaminų ir mineralų, tokių kaip geležis, magnis bei B grupės vitaminai. Be to, grikiai neturi glitimo, todėl tinka žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą. Šis patiekalas ne tik praturtins jūsų mitybą, bet ir nustebins subtiliu skoniu bei aromatu.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Kiaušinį galite pakeisti linų sėmenų ar chia sėklų "kiaušiniu" (1 valgomasis šaukštas maltų sėklų + 3 valgomieji šaukštai vandens).
- Graikišką jogurtą padaže galima keisti natūraliu jogurtu arba augaliniu jogurtu, pavyzdžiui, sojų ar migdolų.
- Ghee sviestą galite pakeisti įprastu sviestu arba augaliniu aliejumi, pavyzdžiui, alyvuogių aliejumi.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Norėdami intensyvesnio skonio, į grikių masę galite pridėti smulkintų šviežių žolelių, tokių kaip petražolės ar krapai.
- Kepant kepsniukus, svarbu neperkrauti keksiukų formelių, kad jie tolygiai iškeptų ir būtų traškūs išorėje bei minkšti viduje.
- Pievagrybius kepkite tol, kol išgaruos visas skystis, kad padažas būtų tirštesnis ir turtingesnio skonio.
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: apie 1200 kcal.
- Vienoje porcijoje (iš 4 porcijų): apie 300 kcal.
Ingredientai
- Virtų grikių: 2 stiklinės
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Česnakas: 1 skiltelė
- Morka (tarkuota): 1 vidutinė
- Druska ir pipirai: pagal skonį
- Aliejus (kepimui): pagal poreikį
- Pievagrybiai (smulkinti): 200 g
- Poras (smulkintas): 1 nedidelis
- Ciberžolė: 1 arbatinis šaukštelis
- Graikiškas jogurtas: 2 valgomieji šaukštai
- Garstyčios: 1 arbatinis šaukštelis
- Ghee sviestas arba aliejus: 1 valgomasis šaukštas
- Druska ir pipirai: pagal skonį
Kepsniukams:
Padažui:
- 1. Grikių paruošimas: Virtus grikius sudėkite į smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- 2. Masės paruošimas: Į grikių masę įmaišykite smulkintą česnaką, kiaušinį, tarkuotą morką, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę masę.
- 3. Kepsniukų formavimas: Paruoštą masę sudėkite į keksiukų formeles, užpildydami jas iki pusės.
- 4. Kepimas: Įkaitinkite karšto oro gruzdintuvę iki 180°C temperatūros. Kepkite kepsniukus apie 6 minutes, kol jie taps auksinės spalvos.
- 5. Padažo paruošimas: Kol kepsniukai kepa, įkaitinkite keptuvę su ghee sviestu arba aliejumi. Sudėkite smulkintus pievagrybius ir kepkite, kol jie taps auksinės spalvos ir išgaruos skystis.
- 6. Daržovių pridėjimas: Į keptuvę su pievagrybiais pridėkite smulkintą porą ir ciberžolę. Kepkite dar kelias minutes, kol poras suminkštės.
- 7. Padažo užbaigimas: Nuimkite keptuvę nuo ugnies, įmaišykite graikišką jogurtą ir garstyčias. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą padažą.
- 8. Patiekimas: Išimkite kepsniukus iš gruzdintuvės ir patiekite su paruoštu pievagrybių padažu. Papuoškite šviežiomis žolelėmis, jei norite.
Recepto paruošimas
