Japoniški koldūnai Gyoza

Ingredientai

• miltų: 400 gramų
• manų: 100 gramų
• vandens: 350 mililitrų
• druskos: žiupsnelio
• faršo: 200 gramų (naudoju jautienos sumaišytą su kiauliena)
• savojos kopūsto: 0,5 (tinka ir Pekino)
• Shiitake grybų: 4 (tinka ir 10 pievagrybių)
• svogūnų: 0,5
• imbiero: 2 centimetrų gabaliuko
• sojos padažo: 2 valgomųjų šaukštų
• svogūnų laiškų
• sezamų aliejaus
• sezamų sėklų
• ryžių acto

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia į dubenį suberkite miltus, manus bei druską.
2. 2. Tada palaipsniui pilkite vandenį ir suminkykite tešlą.
3. 3. Padėkite tešlą maždaug pusvalandžiui į šaldytuvą, pridengtą su maistine plėvele. Per tą laiką, pasiruoškite įdarą.
4. 4. Kopūstus bei grybus apvirkite ir smulkiai supjaustykite elektrine pjaustykle.
5. 5. Tuomet sumaišykite mėsą su prieskoniais, smulkiai sutarkuotu imbieru, sojos padažu, sukapotu svogūnu, kopūstais bei grybais.
6. 6. Po to tešlą išimkite iš šaldytuvo, iškočiokite, puodeliu išspauskite skrituliukus ir į kiekvieną dėkite po šaukštelį įdaro. Užspauskite kraštelius.
7. 7. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, apkepinkite iš vienos pusės koldūnus, kol gražiai parus (kažkur 5 minutes).
8. 8. Tuomet užpilkite vieną puodelį verdančio vandens, uždenkite ir troškinkite dar maždaug 5-7 minutes.
9. 9. Galima, jeigu norisi, šiuos koldūnus ir garinti, jei turite tam skirtą puodą. Nuotraukoje žemiau galite matyti garintų variantą.
10. 10. Patiekite su padažiuku iš sezamų aliejaus, ryžių acto, sezamų sėklų bei sojos padažo, pabarstykite supjaustytais svogūnų laiškais. Skanaukite!