Kviečiu visus pasaulio šonkaulių mylėtojus išbandyti šį tobulą jautienos šonkauliukų receptą, kartu pasigaminant ir ganėtinai sveiką BBQ padažą.
Geriausiam rezultatui būtinai privalote rinktis kokybišką jautieną, kurios galima specializuotose mėsos parduotuvėse, kur yra prekiauja produkcija tiesiai iš ūkininkų bei gamintojų. Išbandę gerą kokybę, niekada nebenorėsite grįžti, prie eilinėse parduotuvėse randamų visai nemėsingų šonkaulių. ;)
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei neturite kai kurių ingredientų, nesijaudinkite - šis receptas puikiai pritaikomas įvairioms alternatyvoms:
- Vietoje alyvuogių aliejaus galite naudoti rafinuotą saulėgrąžų arba rapsų aliejų.
- Jei neturite česnako granulių, galite naudoti 3-4 smulkiai susmulkintus šviežius česnako skilteles.
- Svogūnų miltelius galima pakeisti smulkiai kapotomis šviežiomis svogūno galvutėmis (2 valgomieji šaukštai).
- Vietoje rudo cukraus tinka medus arba klevų sirupas.
- Kajeno pipirus galima pakeisti paprastais maltais juodaisiais pipirais arba čili dribsniais.
- Pomidorų pastą BBQ padaže galima pakeisti 5 valgomaisiais šaukštais tiršto pomidorų padažo.
- Dūmo kondensatą galima pakeisti rūkytos paprikos prieskoniais.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai Norint pasiekti geriausią rezultatą, rekomenduoju:
- Šonkauliukus marinuoti bent 2 valandas, o idealu būtų per naktį - taip prieskoniai geriau įsigeria.
- Įsitikinkite, kad folija yra sandariai uždaryta kepimo metu - tai padės išlaikyti drėgmę ir mėsa netaps sausa.
- Po kepimo leiskite mėsai "pailsėti" bent 10 minučių prieš pjaustant - taip išsaugos daugiau sulčių.
- BBQ padažą galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 5 dienų.
- Jei mėgstate intensyvesnį skonį, paskutinių 10 minučių kepimo metu įjunkite orkaitės grilio funkciją - taip BBQ padažas karamelizuosis ir suteiks papildomą skonio.