Karališkas tinginys su šokoladiniu glajumi, be kondensuoto pieno
Šis tinginys ne tik pasižymi sodriu šokolado aromatu, bet ir išsiskiria savo tvirta, tačiau tuo pačiu lūžtančia tekstūra. Skirtingai nei tradiciniai tinginio receptai, šis variantas visiškai atsisako kondensuoto pieno, tad puikiai tiks tiems, kurie jo nemėgsta arba vengia. Vietoje to, naudojami tik natūralūs produktai – tikras sviestas, aukštos kokybės šokoladas ir šiek tiek cukraus, kas leidžia išgauti gilų skonį ir sodrią konsistenciją. Dėl šių savybių šis desertas tampa ne tik puikiu pasirinkimu šventiniam stalui, bet ir puikia alternatyva tortui.
Šis tinginys ypač tinkamas vasarai ar laikams, kai norisi pasilepinti saldžiu kąsneliu, tačiau nesinori jungti orkaitės. Kadangi kepimo čia visai nereikia, tai – idealus desertas net ir mažai patirties virtuvėje turintiems žmonėms. O šokoladinis glajus ant viršaus ne tik suteikia papildomo šokolado sluoksnio, bet ir estetiškai užbaigia visą desertą.
- Vietoje „Gaidelio“ sausainių galima naudoti trapius, neutralaus skonio sausainius be įdaro, pvz., „Selga“ ar „Petit Beurre“ tipo sausainius.
- Tamsų šokoladą galima pakeisti pienišku šokoladu, jei norite švelnesnio skonio varianto.
- Sviestą galima pakeisti augaliniu margarinu, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti skonio sodrumą.
- Cukraus kiekį galima sumažinti iki 250 ml, jei šokoladas yra saldesnis arba norite mažiau saldaus deserto.
- Kiaušinius galima pakeisti 100 ml augalinės grietinėlės ar 3 šaukštais natūralaus riešutų sviesto veganiniam variantui.
- Naudokite aukštos kokybės šokoladą (bent 70 % kakavos), kad gautumėte kuo sodresnį skonį.
- Svarbu nepervirti šokolado ant garų – tirpinkite lėtai, kad nesutrauktų ir neišsiskirtų riebalai.
- Sausainius laužykite ne per smulkiai – didesni gabalėliai suteiks tekstūros.
- Prieš pilant glajų, įsitikinkite, kad pagrindas visiškai atvėsęs – kitaip šokoladas gali nubėgti arba nesustingti tinkamai.
- Laikykite desertą šaldytuve bent 3–4 valandas, o geriausia – per naktį, kad pilnai sustingtų ir susiformuotų.
Ingredientai
- sviestas: 180 mililitrų
- cukrus: 375 mililitrų
- tamsus šokoladas: 330 gramų (susmulkintas)
- kiaušiniai: 3 (lengvai išplakti)
- sausainiai: 675 gramų (naudoju "Gaidelio")
- tamsus šokoladas: 225 gramų
24-ių centimetrų skersmens kepimo formai:
Papuošimui:
- 1. Pirmiausia formą ištiesiame su kepimo popieriumi.
- 2. Sviestą išplakame su cukrumi, maždaug 1-2 minutes, iki purios masės.
- 3. Ant garų ištirpiname šokoladą, į jį įmaišome sviesto masę ir lengvai išplaktą kiaušinį.
- 4. Šokoladinę masę sumaišome su sulaužytais sausainiais ir sudedame į formą.
- 5. Atvėsinti šaldytuve bent jau 3 valandas.
- 6. Atvėsusį pyragą išimame iš formos, apverčiame.
- 7. Šokoladą ištirpiname ant garų ir apliejame pyragą.
- 8. Leidžiame šokoladui sustingti ir lepinamės!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Rūta
Atsakyti
Vilma
Atsakyti