Karštas sumuštinis su špinatais ir ožkos sūriu 👩🏼🍳
Karštas sumuštinis su špinatais ir ožkos sūriu – tai tobulas pasirinkimas, kai norisi greitai, skaniai ir šiek tiek įmantriai pasilepinti pusryčiais ar lengva vakariene. Šis sumuštinis ne tik suteikia nepakartojamą skonio patirtį, bet ir yra maistingas, sotus bei vizualiai patrauklus. Gardžiai apskrudusi duona, švelniai karamelizuoti svogūnai, švieži špinatai ir išraiškingas ožkos sūris susijungia į harmoningą skonių visumą, kuriai sunku atsispirti.
Karšti sumuštiniai išpopuliarėjo XX a. pradžioje, kai įvairūs duonos ir sūrio deriniai tapo populiarūs tiek JAV, tiek Europoje. Šiandien jie vis dažniau atgimsta naujame amplua, įtraukiant sveikesnius ingredientus, tokį kaip šviežios daržovės ar net gurmaniški sūriai. Šio recepto įkvėpimas kilo žiūrint kultinį filmą „Chef“, kuriame maistas yra pagrindinis veikėjas – tai ir paskatino išmėginti šį unikalų špinatų bei sūrių derinį.
Sumuštinis puikiai tinka ne tik savaitgalio pusryčiams, bet ir kaip greitas pietų pasirinkimas. Jį galima lengvai adaptuoti pagal turimus ingredientus, todėl tai puikus būdas sunaudoti šaldytuve esančius likučius, kartu pasimėgaujant šiltu, traškiu ir aromatingu patiekalu.
Reklama
- Vietoje forminės Beatos duonos galima naudoti viso grūdo, rugines ar skrudintas batono riekeles, priklausomai nuo pageidaujamo traškumo ir skonio intensyvumo.
- Svogūną galima keisti raudonuoju svogūnu arba poru – šie suteiks švelnesnį, saldesnį skonį.
- Špinatus galima pakeisti lapiniais kopūstais (kale), rukola ar net garstyčių lapais – jie suteiks kitokią tekstūrą ir skonio gylį.
- Favita sūrį galima keisti feta arba net kreminiu varškės sūreliu – priklausomai nuo norimo riebumo ir švelnumo.
- Ožkos sūrio alternatyva gali būti pelėsinis sūris, brinza arba net mocarela – šie sūriai tirpsta kitaip, tačiau sukuria malonų sūrumo akcentą.
- Kiaušinį galima keisti augaliniu plakiniu veganinei versijai arba tiesiog jo atsisakyti, jei kepama tik keptuvėje be užpilimo.
- Špinatus reikėtų šiek tiek apkepinti, bet neperkepti – taip išsaugomas jų gyvybingumas ir maistingumas.
- Jei norite ypač traškios tekstūros, duonos riekes galite lengvai apskrudinti skrudintuve prieš formuojant sumuštinį.
- Kiaušinio plakinį galima pagardinti žiupsneliu druskos, pipirų ar net trupučiu česnako miltelių.
- Norint lengvesnio varianto, galima kepti be kiaušinio – tuomet tiesiog apskrudinti iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
- Sumuštinį galima spausti keptuvėje paspaudus mentele arba kepti su sumuštinių presa, kad skoniai dar labiau susijungtų.
Ingredientai
- Forminė Beatos duona: 4 riekės
- Svogūnas (geltonasis): 1 nedidelis vienetas
- Špinatai (švieži): 2 saujos
- Favita sūris: 1 valgomasis šaukštas
- Ožkos sūris (minkštas): apie 50 g
- Kiaušinis: 1 vienetas
- Alyvuogių aliejus (kepimui): 1 valgomasis šaukštas
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai (malti): pagal skonį
- 1. Pradėkite nuo ingredientų paruošimo: nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, o špinatus nuplaukite ir nusausinkite.
- 2. Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu alyvuogių aliejaus ir suberkite svogūnus. Jie turėtų švelniai karamelizuotis ant vidutinės ugnies per 3–4 minutes.
- 3. Į tą pačią keptuvę įdėkite špinatus ir kepkite, kol jie suminkštės – dar apie 1–2 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti.
- 4. Į atvėsusią daržovių masę įmaišykite šaukštą Favita sūrio. Kruopščiai išmaišykite, kad gautumėte vientisą užtepėlę.
- 5. Paimkite vieną duonos riekę, tolygiai paskleiskite paruoštą įdarą. Ant viršaus uždėkite keletą gabalėlių ožkos sūrio.
- 6. Uždenkite kita duonos riekele ir švelniai paspauskite.
- 7. Kiaušinį įmuškite į dubenėlį ir gerai išplakite šakute.
- 8. Įkaitinkite keptuvę, dėkite sumuštinį ir kepkite vieną pusę apie 2–3 minutes, kol gražiai apskrus.
- 9. Apverskite sumuštinį, o jau apskrudusią pusę tolygiai apipilkite dalimi kiaušinio plakinių. Kepkite dar minutę.
- 10. Vėl apverskite, vėl apipilkite kitą pusę kiaušinio plakiniu. Šį veiksmą galima pakartoti 1–2 kartus, kad sumuštinis įgautų traškią plutelę iš abiejų pusių.
- 11. Iškepus padėkite sumuštinį ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius, ir palikite kelias minutes atvėsti prieš pjaustant.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai