Autorius apie receptą
Keptos bulvės su raudonviršiais ir svogūnais – tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris sujungia paprastumą bei išskirtinį miško aromatą. Šis patiekalas ypač mėgstamas rudens sezonu, kai grybautojai parsineša šviežių raudonviršių iš miško. Bulvės puikiai sugeria miško grybų kvapą, o lengvai karamelizuoti svogūnai suteikia salstelėjusio skonio. Šis patiekalas dažnai valgomas kaip sotus pagrindinis valgymas pietums arba vakarienei, tačiau gali būti puikus garnyras prie keptos mėsos ar žuvies patiekalų. Tradiciškai toks patiekalas buvo gaminamas kaimo trobose, kuomet šeimininkės norėdavo pamaitinti visą šeimą gardžiu ir šiltu maistu, kurio ingredientai buvo pasiekiami ranka – iš daržo ar miško.
Reklama
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje raudonviršių galima naudoti baravykus arba voveraites, kurie taip pat puikiai dera su bulvėmis ir svogūnais.
- Svogūnus galima pakeisti šalotiniais svogūnais, suteikiančiais švelnesnio skonio.
- Norint sodresnio skonio, galima įdėti šiek tiek rūkytos šoninės, supjaustytos mažais kubeliais.
- Vietoje įprastų bulvių galima naudoti rausvas bulves, kurios yra kiek saldesnės ir puikiai laiko formą kepimo metu.
- Norint patiekalui suteikti gaivos, galima pabaigoje pabarstyti šviežių petražolių ar krapų.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Bulves verta prieš kepant nuplauti po šaltu vandeniu, kad nusiplautų pertekliniai krakmolo likučiai – taip jos kepdamos taps traškesnės.
- Svogūnus reikėtų kepti ant vidutinės kaitros, kad jie gražiai karamelizuotųsi ir neprisviltų.
- Grybus prieš dedant į keptuvę būtina gerai nuvarvinti, kad nesikauptų perteklinis skystis ir jie keptų, o ne troškintųsi.
- Jei norisi stipresnio skonio, kepimo pabaigoje galima įberti šiek tiek maltų juodųjų pipirų ir čiobrelių.
- Šis patiekalas skaniausias ką tik iškeptas, tačiau galima laikyti šaldytuve iki dviejų dienų ir vėl pašildyti keptuvėje.
Atsiliepimai