Keptos bulvės su raudonviršiais ir svogūnais

Ingredientai

• Bulvės: 800 g.
• Raudonviršiai: 300 g.
• Svogūnai: 2 vidutiniai (apie 150 g).
• Aliejus (saulėgrąžų arba rapsų): 3 šaukštai.
• Druska: pagal skonį (apie 1 arbatinis šaukštelis).
• Šviežiai malti juodieji pipirai: pagal skonį.
• Šviežios petražolės (papuošimui): sauja. 

Recepto paruošimas

1. 1. Pradžioje bulvės buvo nulupamos ir supjaustomos stambesniais griežinėliais, kad kepdamos jos nesuirtų.
2. 2. Tada jos buvo užpilamos šaltu vandeniu ir paliekamos apie 10 minučių, kad išsiplautų perteklinis krakmolas.
3. 3. Per tą laiką raudonviršiai buvo švelniai nuvalomi šepetėliu ir, jei reikia, labai greitai nuplaunami po tekančiu vandeniu, paskui gerai nusausinami. Grybai buvo supjaustomi vidutinio dydžio gabalėliais.
4. 4. Svogūnai buvo nulupami ir supjaustomi pusžiedžiais.
5. 5. Keptuvėje buvo įkaitinamas šaukštas aliejaus, sudedami svogūnai ir kepami apie 5–7 minutes, kol jie pradeda gelsti ir lengvai karamelizuotis. Tuomet jie buvo išimami į atskirą dubenį.
6. 6. Į tą pačią keptuvę buvo pilamas dar vienas šaukštas aliejaus, suberiami raudonviršiai ir kepami ant didesnės kaitros, kad išgaruotų išskirta drėgmė. Grybai buvo kepami apie 8 minutes, retkarčiais pamaišant.
7. 7. Kai grybai lengvai apskrudo, prie jų buvo grąžinti svogūnai ir viskas dar kartą išmaišoma.
8. 8. Kitoje keptuvėje įkaitinamas likęs aliejus ir suberiamos nusausintos bulvės. Jos buvo kepamos apie 20 minučių ant vidutinės kaitros, kartais pamaišant, kad gražiai apskrustų iš visų pusių.
9. 9. Baigiant kepti, į bulves buvo sudėti grybai su svogūnais, pabarstyta druska bei pipirais. Viskas dar kartą atsargiai išmaišoma ir kepama dar 3–4 minutes, kad skoniai susijungtų.
10. 10. Patiekiant pabarstoma smulkintomis petražolėmis.